一、鹤壁有哪些特色小吃 河南鹤壁特产
鹤壁的特色小吃有鹤壁子馍、榆皮饸饹面、吴二锅花生米、浚县八大碗、王桥豆腐皮、角场营元宵、八仙糖人、黎阳贡面、浚县蔺记豆腐脑、黎阳胡记兔肉、浚县粉皮、僧帽双瓤烧饼、浚县子馍。
1、角场营元宵
角场营元宵是河南鹤壁的传统特色小吃，有着悠久的历史，其制作精细，用料考究，选用优质的糯米为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的元宵色泽洁白，无杂点，形状浑圆，柔软细嫩、皮薄馅儿多、味道甜美，吃到嘴里松软细腻。
2、鹤壁子馍
鹤壁子馍是河南鹤壁的传统特色小吃，据记载，距今已经有着一千多年的历史，选用上等的面粉为主要原料。配上油、葱花等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可，吃起来油酥咸香，外焦里嫩。
3、榆皮饸饹面
榆皮饸饹面是河南鹤壁的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，其制作精细，用料考究，选用白面和羊肉汤为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的饸烙面筋软爽口，十分美味。
二、聊聊河南有哪些特色小吃呢？
驴肉汤，比较有名的的就是洛阳东关大石桥陈记驴肉汤馆，我常喝的是我们家楼下的匡记驴肉汤和玻璃厂路的一飘香驴肉汤，都不错 驴血是白色的口感特棒，驴板肠也不一般，这两样一定要加 还有记得加一份焦炸丸子再要份饼丝，刚烤出来的烧饼也不错，我一般加两份丸子 。
当然是胡辣汤，方中山是最有名的，我推荐第二有名的清宴逍遥镇胡辣汤，常去吃，配油馍头或者水煎包，方中山在红旗路经三路上就有，不知道是不是总店，清宴的总店在红专路经一路交叉口，第一次喝胡辣汤要小心，胡椒比辣椒呛人。
道口烧鸡，浚县八大碗，安阳扁粉菜，火烧夹菜，石子馍，濮阳壮馍，凉皮卷菜，红旗街饸饹面，胡辣汤，浆面条等等
濮阳裹凉皮肯定是必吃的，还有烧饼，我们那的烧饼是那种大锅加黑炭考的，看着不好看但是吃一次还会想第二次的。
必须是.道口烧鸡，必须是正宗的，小时候不喜欢吃，后来爸爸同学是道口的带来了正宗的烧鸡，吃了一次，真好吃啊，又嫩又香。
三、河南有什么小吃最有名啊
郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是 郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三 天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是 让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌 一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。 开封：芝麻翅中翅 到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在 调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉 翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。 洛阳：连汤肉片 洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中不可 缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针 、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。 安阳：扣碗酥肉 中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳 人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现 在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳 饮食的特色。 烩面啊 全省各地都有 永城的牛肉水煎包 逍遥镇的煳辣汤 道口的烧鸡 民权的贡麻花 开封的第一楼灌汤小笼包,马豫兴桶子鸡,花生糕,黄焖鱼,鲤鱼焙面 南阳的茄汁面,炸酱面,油茶!哈哈!咱河南可是美食众多啊!
全国闻名的小吃没有，不过都知道河南人吃面条，面条做法多种多样，但面条是家常饭，可能只有这个最闻名了。
河南刀削面也不错啊 ！羊汤
河南烩面吧
四、烩面的做法有几种？
河南烩面的做法：
1. 和面，面稍微软一点（面里要放盐）；
2. 每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了；
3. 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿；
4. 带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；
5. 肉炖差不多烂以后将肉捞出；
6. 将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；
7. 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；
8. 在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；
9. 将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条；
10. 下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；
11. 准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；
12. 将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
鸡丝凉面
原料：切面300克、鸡胸脯肉100克、黄瓜1根。
调料：葱、姜、蒜、芝麻酱、白芝麻、黑芝麻、盐、生抽、老抽、香油、辣椒油适量。
做法：
1、锅内入凉水，放入鸡胸脯肉、葱段和姜片，水开后撇除血沫，中火煮4分钟，关火，在锅内焖5分钟。
2、捞出鸡胸肉，晾凉，用手撕成细丝待用。
3、黄瓜洗净切成细丝。
4、将芝麻酱用少量水搅拌开，加入盐、生抽、老抽、香油、辣椒油、白黑芝麻。
5、锅内入凉水，开锅后放入面条，煮至8成熟，捞出浸泡在凉水里，然后捞起控干水分。
6、将面条放在碗里，上面码上黄瓜丝，淋上芝麻酱、辣椒油、蒜末、白黑芝麻即可。
燃面
原料：
切面3两、碎米芽菜、油炸花生米、鲜榨辣椒油1大勺、香油4大勺、酱油3大勺、糖1小勺、白醋一小勺、花椒粉少许、鸡精少许、葱花适量、蒜2瓣。
做法：
1、准备好碎米芽菜，不可或缺的，提香就靠这个，一般超市都有；
2、切面3两，速冻、鲜的都行；
3、锅中倒入水，煮开后下面，断生即可，不需要住的太烂，沥干水分后捞出；
4、放入盘中，用筷子挑起淋上香油，拌匀，避免互相粘连；
5、黄飞红麻辣花生，网上买比较便宜，最低约5.5一袋210克的，超市卖的更贵特价还8.5呢；
6、取出部分花生，喜欢吃可以多放一些，放到密封袋中，用擀面杖擀碎；
7、不需要太碎成末那种，颗粒的最好；
8、鲜榨辣椒油：（油和辣椒比例4：1）大蒜压成蒜米，放到一个大一点的容器中，放入辣椒粉（最好是颗粒大一些的那种），再加上白芝麻；
9、锅中入油，放入2块大料，油烧9成热，明显有白烟冒起，捞出大料分次倒入辣椒碗中，遇油辣椒会膨胀，因此大一点的碗比较不容易溢出；
10、把调料淋到面上拌匀后，放入芽菜，再加上花生碎即可。