可以交替使用，熬粥、煮汤等。
砂锅是一种陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。所以，不宜炒菜，只能用来熬粥、煮汤、炖菜等。新买来的砂锅，首先要洗净，熬一次小米粥，对砂锅进行第一次保养。这样可以使砂锅不会渗漏，做出来的汤、菜味道更纯正。
豆粥熬制时间？
要在火上熬制2-3个小时
原料：黄豆25g，绿豆25g，红豆25g，黑豆25g，白芸豆25g，紫米50g，大米100g 做法： 1.把各种豆洗净，用清水浸泡各种豆子，至少4小时。2.泡好的豆子放在高压锅里，加入适量的水，大火开始煮，煮开锅了盖阀，等阀呲气了再中火煮15分钟后，关火。然后放在锅里闷着，最好闷15到20分钟，这样五豆汤就煮好了。如果是夏天，可以按个人的爱好加冰糖或白糖盛些汤，等汤凉凉后喝。既清凉又败火。3.五豆汤中，加入紫米和大米，再加入适量的水，煮粥。
豆粥的熬制时间先用大火烧开熬制十五分钟左右，在用小火慢慢熬制半个小时左右，这样熬制出来的粥鲜甜可口，营养最为丰富！
为什么煲粥的瘦肉为什么很硬？
煲粥的瘦肉硬应该是煮时间太久了，将瘦肉切成自己喜欢的形状，一般我都是切成丝，然后将肉丝洗干净，放盐调味搅拌均匀，将肉丝搅拌出有粘粘的手感后加一勺淀粉搅拌均匀。
起锅烧水，水可以多一点（有利于肉丝下锅后能够迅速的分离）待水烧开将肉丝全部倒入水中搅拌开，肉丝变色即可取出。
将白粥煮制完成调好味，将焯过水的肉丝放入搅拌均匀煮开，这样煮的瘦肉在粥里就鲜嫩可口了。
瘦肉煮太久会变老，应该是煮好粥在放肉
因为熬的时间太久，受热时间长，肉质就变老了
