据《本草纲目》记载，鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫”。在夏季里，鸭肉的最好制法是熬制鸭汤，如海带老鸭汤、萝卜老鸭汤等，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适，今天推荐海带老鸭汤。
材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10个，姜一块，枸杞一把。
做法：老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后，倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。用砂锅炖要3—4个小时。
夏季养生汤有哪些呢？
1、三花清暑汤
取白残花、金银花、扁豆花各20克，开水冲服代茶饮，具有清暑湿解热毒之功效。
2、菊花粥
粳米50克，冰糖适量，加水煮粥，粥快熟时加入杭菊花6克(布包)，再煮约10分钟即成。能清热解暑、醒脑提神。
3、七样止渴汤
取金银花、白菊花、玫瑰花各10克，麦冬、五味子、整玉竹各9克，酸梅50克，先用酸梅加水煮烂再将上药和入加水煮沸调入适量冰糖，凉后饮用，饮后感觉清凉无比，有开胃生津止渴的作用。
1、荷花冬瓜汤
取鲜荷花二株，鲜冬瓜500克(切片)，加水1000毫升煮汤，汤成后去荷叶，加食盐少许服食，对夏季低热、口渴心烦疗效较佳。
2、银耳明目汤
夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。
做法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。
惊蛰养生汤有哪些？
1带鱼春笋汤
原料：带鱼条、春笋只、咸肉130克、黑木耳16克、黄酒大匙、红椒1/2只、大葱根、生姜片、蒜1/2只、盐适量。
惊蛰养生食谱做法：带鱼洗净，切成厘米的长条状咸肉清洗，切薄片，黑木耳用温水泡发后清洗干净，大葱斜切公分的小段春笋去壳清洗后斜切成片铁锅预热后放油，下带鱼块小火煎至两面微黄铲起另起油锅，放葱段、蒜头、姜片微煸成金黄色，倒入咸肉煸炒后加黄酒加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒倒入热水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，汤色呈奶白后下盐调味即可。
2芙蓉烩蚬肉
惊蛰养生食谱原料：蚬子肉200克、草鸡蛋只、韭菜50克、生姜片、清水300ml、盐适量。惊蛰养生食谱做法：蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净韭菜择洗干净，沥干水分，切小段鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。
3惊蛰养生食谱：蚝香菠菜塔
惊蛰养生食谱原料：菠菜150克、鸡蛋一个、芝麻香油5ml、蚝油10克、盐锅中焯菜用的油5ml，盐惊蛰养生食谱做法准备材料，将菠菜在自来水下清洗干净，鸡蛋一个打散在碗中备用锅中抹少许油，倒入打散的鸡蛋摊成蛋皮将蛋皮切成碎粒备用锅中放少许水，油，和盐，水煮开后，将菠菜倒入，焯水30秒钟取出菠菜放入冷开水中变凉再将变凉的菠菜切成碎末将菠菜末，鸡蛋末，加入盐，芝麻香油，和蚝油搅拌均匀倒入模具中定型即可。
4惊蛰养生食谱：荠菜鱼卷
惊蛰养生食谱原料：黄鱼750克，养菜20克，革养25克，猪肥肉丝30克，葱10克，姜15克，鸡蛋清15克，绍酒15克，芝麻油10克，淀粉50克，花生油200克，花椒10克，精盐惊蛰养生食谱做法鱼肉、猪肥肉膘切成长3。
5厘米、宽厚均0。3厘米的丝。荸荠去皮后切细丝。
荠菜洗净，放入开水中一汆，再放入冷水中晾凉后，取出挤干水分切开末。
将以上原料放入盛器中，加入葱末、姜末、鸡蛋清、绍酒、芝麻油、湿淀粉、精盐、用筷子搅成馅。鸡蛋清加湿淀粉调成蛋清糊待用。油皮去硬皮成两块，平铺在案板上，放入馅卷成直径1。
6厘米的卷，用蛋清粘住油皮卷的边。将鱼切成3。3厘米的段。用面粉、发酵粉和清水调成糊。炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，将鱼卷蘸匀面糊，逐而投入油内炸至金黄色即成。外带花椒盐碟上桌。
