Skip to main content
 首页 » 推荐养生

料理机,怎么做五谷杂粮粥?

2022年12月27日 15:31:091

我是用九阳破壁料理机做的,给你分享一下我的食谱吧。

麦仁洗净用水浸泡30分钟,黑豆和红豆浸泡至少8小时,荞麦和粳米洗净浸泡30分钟,把所有原料一起放入料理机中,选择杂粮粥就好了。

将五谷杂粮放进一字刀座的研磨杯中,旋好杯子,将杯子安装好在主机上,打一分钟左右就可以将五谷杂粮的磨成精细的粉。然后将磨好的粉放进锅中煮熟即可。

健康主食,养生五谷粥

原料: 大米1份(30克),小米1份,红豆1份,绿豆1份,黑豆1份,大麦1份,花生1把,熟芝麻1大勺(3人份)。

制法 :

各种豆子和大麦洗净,预先泡一夜,和米、花生、水果干一起放入电高压锅,加8倍水(1800毫升,约5〜6碗水),然后加热30分钟,时间到后令其自然冷却,到压力平衡之后即可食用。

没有电高压锅的可以用普通高压锅煮,上气之后煮20分钟即可关火。或者用砂锅熬煮,在沸腾后转微火,煮1小时即可。

妙处: 这份粥包括了古人所说的五谷,即小米、大米、豆类、麻类和麦类,符合多样化原则。同时,在颜色上有红、黄、绿、白、黑五色。

豆类煮后缺乏黏度,故而用大米和大麦粒来加强黏度,煮出来口感较好。

各种原料的烹煮性质不同,其中豆类和大麦较为难煮,特别是红豆,所以需要提前浸泡,缩短加热时间,既能减少维生素的损失,又能改善口感。

营养特点: 由于纳入了粮食、豆类和油籽类等原料,蛋白质含量约为普通大米粥的2倍,B族维生素和钾在3倍以上,膳食纤维在4倍以上,同时含有丰富的维生素。所以,它是补充维生素和矿物质的好主食。

由于膳食纤维和低聚糖较为丰富,能帮助预防便秘。

大麦和豆类消化速度慢,血糖反应低,使这份粥适合糖尿病病人食用,而且具有较强的饱腹感,有利于控制体重。

适合人群: 由于膳食纤维含量较高,有利于高血脂、高血压和糖尿病人群。超重者用它来替代晚间的米饭、馒头、饼等主食,可以提供良好的饱腹感,有利于减肥。