秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气候仍较高，据中医“燥则润之”原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。
秋季为人体最适宜进补的季节，以在冬季到来时，减少病毒感染和防止旧病复发。秋季进补应选用“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良的人，可以服食具有健脾补胃的莲子、山药、扁豆等。秋季出现口感唇焦等“秋燥症”的气候，应选用滋养润燥、益中补气的食品，这类食品有银耳、百合等，可起到滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。
一、立秋后该如何调整饮食？
（1）注意营养滋补，易于消化吸收
秋季到，气温逐降，人们习惯想到补养。因为经过炎热夏天，身体耗损大，进食较少，当天气转凉，调补一下身体颇有必要。但那种不管机体情况，把许多补药、补品，如人参、鹿茸、鸡羊肉等等集中、突击食用，称之为“大补”的方法，是很不可科学的，不但对健康无益，凡而浪费财力和物力，甚至还会损害身体。
秋季养生饮食原则，既要营养补养，又要容易消化吸收。注意换季是人们抵抗力最弱时候，如果体质不佳，就极易得病，这时多吃一些能增强免疫力和体抗力食品，对健康有好处。
（2）秋季养生饮食，注意少辛增酸
少辛，指要少吃一些辛味食物，秋季肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是防肺气太盛。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过剩肺气之侵入。在秋季期间要少吃些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，多吃些酸味水果和蔬菜。
警惕“秋瓜坏肚”。夏季西瓜是消暑佳品，立秋后，不论西瓜、香瓜、菜瓜，都不能多吃，否则会损伤脾胃的阳气。中医养生提倡秋季每天早晨吃粥，明代李挺认为“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小”。
（3）秋季养生饮食，注意甘淡滋润
秋季饮食以甘淡滋润为宜。多吃些具有润肺润燥的新鲜果蔬，如梨、柿、柑橘、香蕉等；胡萝卜、冬瓜、银耳等，及豆类及豆制品、食用菌类、海带、紫菜等，可制成佐餐食用，如蜜煎银耳、各种新鲜果蔬汁液等，加工羹粉汤粥，如香菇豆腐汤、扁豆粥、藕粉羹等，有营养能润燥，对预防秋季易出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等现象有裨益。
（4）秋季养生饮食，注意应忌苦燥
中医认为，苦性燥，苦燥之品易伤津耗气。《素问-五脏生成篇》上说：“多食苦，则皮槁而毛拔。”秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。《金匮要略-禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》中以五脏之病，五味和四时之间的生克制化关系，提出：“肺病禁苦......秋不食肺”的观点。
因此，秋令饮食养生应忌苦燥。
二、秋季饮食的宜食和忌食：
秋季，是指农历7，8，9月（公历8，9，10月）金秋肺气旺，属金。金能克木，木属肝，肝主酸，故秋季饮食宜“减辛增酸，以养肝气”。
宜食：柚子，梅子，山楂，柑桔，葡萄，菠箩，柿子，柠檬，石榴等。
忌食：辛辣的葱，姜，蒜，辣椒，洋葱等，多吃易内火亢盛，伤津劫阴。
脾胃属土，土生金，甘味养脾，脾旺则肺气充，所以要注意“以肝补脾，禁苦伤肺”。
宜食：梨，苹果，香蕉，甘蔗，箩卜，冬瓜，丝瓜，黄瓜，莲藕，百合，蜂蜜等，含水较多的甘淡滋润可养脾利肺，生津润燥的食物，防治干咳，咽干，便秘，毛发枯槁等秋燥津亏病症。
忌食：苦味蔬菜，“多食苦，则皮槁而毛拔”，苦性燥，易伤津耗气。
秋季为人体最适宜进补的季节，以在冬季到来时，减少病毒感染和防止旧病复发。秋季进补应选用“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良的人，可以服食具有健脾补胃的莲子、山药、扁豆等。秋季出现口感唇焦等“秋燥症”的气候，应选用滋养润燥、益中补气的食品，这类食品有银耳、百合等，可起到滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。
