一、自己在家怎样能煮出简单清爽好吃的挂面?
用清水煮，如果放点点油在水里面的话，面吃起来会更滑，更细嫩。煮好之后放点青菜，饭后捞起来，放点生抽，姜末，蒜末，麻油，葱花。喜欢辣椒的话放点辣椒就ok了，我喜欢这样吃，很好吃。O(∩_∩)O~
二、挂面怎么做既简单又好吃?
一、酸汤挂面
【材料】
挂面、泰椒、生菜、香葱、大蒜、花生、辣椒油、酱油 、冰糖、老抽、麻油、米醋 、蚝油、白糖、鸡精、盐、十三香
【做法】
1、准备辣椒油一小碗，香葱、香菜、蒜切末，泰椒切小段。
2、锅中放少许油，放入花生粒小火慢炒，变色炒熟出锅晾凉。
3.、将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎。
4、酱油、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成汁。
5.、煮面条，锅中水开下入面条。
6、煮开的面条水倒入调好的汁中调成汤汁，约两大勺，刚过面碗的一半就行。
7、下入青菜，菜熟立即出锅。
8、将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里，在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒，最后再浇上一层辣椒油，漂亮有食欲！
二、葱油拌面
【材料】
挂面、黄瓜、香葱、生抽，醋，盐，香油，芝麻
【做法】
1、葱切小段备用。
2、热锅倒入油。
3、放入切好的葱段小火煎。
4、酱油、老抽、白糖混合均匀备用。
5、葱段炸到焦黄至渐黑形状变黑的时候，关火油温降低以后倒入酱汁。
6、开小火继续熬到白糖起气泡。
7、烧一锅开水，放细面。煮熟后舀两勺葱油拌匀即可。
三、酱汤挂面
【材料】
挂面、鸡蛋、黄瓜、黄豆酱、胡萝卜、胡椒粉、盐、葱花、油
【做法】
1、黄瓜、胡萝卜、葱切好。
2、烧热油，葱花炝锅，加一勺黄豆酱，小火翻炒。
3、锅里加适量清水。水开后，下挂面，去除浮沫。
4、打一个鸡蛋，加适量的盐、胡椒粉。
5、面条九分熟时，加黄瓜和胡萝卜片，煮开。
6、撒葱花，加醋、辣椒油等自己喜欢的调味料。
拓展资料：
1、挑选好挂面的方法
一要看，光泽度好，匀称一致不粘连，配料表没有多余添加剂，颜色不过白；
二要闻，有自然面香，无霉味、异味；
三要煮，不粘锅，出锅后色泽透亮，呈淡黄色。
2、挂面的颜色
洁白的挂面更能引起食欲和购买欲望，但天然面粉的颜色本应发黄发暗，雪白的挂面要么是经过氧化剂处理，把其中含有的黄色类胡萝卜素氧化了；要么是面粉制作过于精细，去掉了太多营养价值高的外层部分，所以颜色就显得更白。建议大家选择略微发暗、发黄的面条。
参考资料来源：人民网-科普要闻：什么样的才是好挂面？学几招挑出好挂面
三、面条怎么煮才能熟透汤清
1、不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
2、煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。
3、煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。
4、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
5、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
四、如何做一碗普通的挂面
材料
挂面、酱油、老干妈、郫县豆瓣、香油，如果有点牛肉干甚佳。
烹调方法
酱油铺满碗底，老干妈一小匙，一小筷（没错，夹一小筷子的意思）郫县豆瓣，一点点香油，有牛肉干就放进去。
水煮开后，趁着水沸，一小勺开水倒入碗中，为的是化开郫县豆瓣和老干妈，水一定不要多，一点点就够了。
下面。
中小火。
第一次滚锅，倒入小半碗水。
第二次滚锅，倒入小半碗水。
这是为了收温，让面条更有弹性。
待之面条煮到中间没白色，立刻关火起锅，与底料拌匀，趁热食之。
五、怎样做最好吃最清淡的面条
方法/步骤
1
在锅里放上适量的水，然后加热。
2
切好葱丝和香菜放在一边。
3
水烧开之后放上挂面，你们几个人能吃多少就放多少，记住不要浪费，一般400克就够5个人吃了，挂面放进去之后要用筷子搅拌防止面条粘在一起，搅拌一下面条就会分开就好，然后打上一个鸡蛋
4
在水里放两滴酱油，切记不可多不可少，醋两勺，一勺鸡精，适量的盐，（可以根据个人口味自行调节）放好之后有沫沫产生，用勺子把沫撇出。
5
煮上5分钟之后把火关上，放上葱丝香菜，放上一分钟。
6
盛在碗里，香喷喷的面条就可以吃了。
