一、刺很小很软肉半透明像黄鳝一样的是什么海鱼？
应该是龙头鱼。
龙头鱼，体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其鱼的鱼骨细软如胡须，因此浙南柳市、台州、段档伍温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺，就是说它像水一样柔软。
龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇蠢羡，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含钠，调节渗透压，维握或持酸碱平衡。维持血压正常。增强肌肉兴奋。
可闭码能是龙头鱼（Bombay duck）属脊索动物门,硬骨鱼纲,灯笼鱼目,狗母鱼科,龙头鱼属。俗名叫鼻涕鱼、狗母鱼孝态旦、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶。
体柔软，长形，略侧扁，头背稍圆。吻短，钝圆，口甚大。
在我们这叫丝丁鱼，鱼巧扰肉色白如水晶，极嫩入口即化，只有中间的鱼骨无小刺。香炸、椒盐、酱油水都是非常美味。参考资料：
二、龙头鱼怎么做好吃？龙头鱼干怎么做好吃
龙头鱼，也叫水潺，其鱼很柔软，在一些沿海浙江等地最是常见，甚至还有鱼干。那么丛指备，龙头鱼怎么做好吃？龙头鱼干怎么做好吃？
龙头鱼怎么做好吃
龙头鱼在一渗毁些地方也叫豆腐鱼，或是水潺，是一种软骨鱼，尤其在浙江等地沿海产量最多。
材料：水潺400克，适量的葱花。
做法：
1. 水潺洗净切成断备用。
2. 锅内放入适量的食油，开中火。
3. 锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。
4. 加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。
5. 水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。
龙头鱼干怎么做好吃
主料：鱼干200g，油适量，洋葱适量，辣椒适量
步骤：
1.备料鱼干，洋葱，辣椒，葱，姜。
2.鱼干用清水洗泡后，再控干水份。
3.锅里加油，下姜片小火爆至出味。
4.再将鱼干下锅炸香。
5.炸至鱼干脆香，再出锅控油备用。
6.炒锅加少许油下洋葱。
7.再将辣椒圈一并下锅。
8.煸炒至出味后，再逗肆将鱼干回锅。
9.再将葱花下锅，同炒至出味即可。
10.这样子一份洋葱焙鱼干就完成了。
哪些人不能吃豆腐鱼
特禀体质不宜食用
三、佃鱼是什么鱼
是龙头鱼的一种，也被叫做“豆困液腐鱼”。
根据查询美食天下显示：佃鱼是龙头鱼的一种，也被叫做“豆腐鱼大团”，在潮汕地区汪仿物也叫做佃鱼。佃鱼因价格低廉，在过去常被普通百姓作为辅食。它是一种海洋鱼类，肉质洁白、饱含水分，口感细嫩柔软。
它的体型较小，身体柔骨软，鳞细口宽阔齿多，无小毛刺。在潮汕地区，人们将佃鱼玩出多种花样，如蒸咸梅粉丝佃鱼、油炸佃鱼、铁板佃鱼、佃鱼烙等。
四、便宜又好吃的海鱼有哪些？这些海鱼可以怎么做呢？
巴浪鱼秋刀鱼是在一位歌手的歌中听到的。因为以前在北方很少有机会看到这种鱼。最终，我国海鱼似乎只分布在黄海和山东东海岸。我刚出来工作的时候，公司附近有一家比较便宜的快餐店，几乎每天都有炸秋刀鱼，长得像肉条，肉质有牡蛎咐旦神般的新鲜味道。因为价格比较便宜，简单的香煎一下也不错。九肚鱼也叫豆腐鱼。鱼特别柔软光滑，几乎没有鱼鳞，所以吃起来也很方便。九肚鱼和带鱼差不多，一般离开海水就活不了，所以通常是以冷冻的形式在市场上。九肚鱼在我国的南海、东海、黄海南部可见，产量也很高。尤其是春天，可以捕到很多九肚鱼。吃九肚鱼最衡亏好的方法是红烧。刺少，吃起来好吃，好吃，让你吃得香。
鲳鱼通常在超市里冷冻海鲜那边，一年四季都能看到它的样子。它的种类多种多样，颜色比较漂亮，金黄色的分布特别均匀。当他的个子比较高的时候，价格一般会卖得很贵，但小一点也会卖得更便宜。身高超过了它的肉质和口感，其实质量也很好。
叶鱼主要产于亚马逊河、圭亚那，因为在遇到天敌或狩猎时可以伪装成掉落的叶子，所以容易躲避天敌或容易捕捉猎物，所以被称为叶鱼。叶鱼是一种非常珍贵的胃肠能力很强的鱼，营养价值很高。叶鱼的价格也不贵，特别好吃，特别是叶鱼蘸酱油吃，很容易上瘾，越吃越想吃。叶鱼的性价比很高。虽然个子小，但是肉质好，口感好。叶鱼一般都是野生的，基本上没有人工养殖。
巴浪鱼也被称为刺巴鱼、棍棒等，是生活中吃得最多的海鱼。价格便宜，大概10元左右，肉质特别紧，很好吃。主要生活在我国福建沿海，产量很高。巴浪鱼的生命很迟银短，通常能活6年，所以这种鱼的生长速度很快，但鱼的个子不是很高。芭蕉鱼可以吃新鲜，也可以腌制，任何吃法都特别好吃。但是巴浪鱼的部署时间很短。因为鱼里面有高的组胺酸，所以放置时间长的话，组胺会大量产生，人吃多的话会中毒或过敏。
便宜又好吃的海鱼有很多，比如鲳鱼、海鲈鱼、金线鱼、叶子鱼等等，都是非常常见的海鱼。鲳鱼的肉质十分鲜美，并且无刺，汪昌非常适合红烧，金线鱼用来煲汤非常好，有非常高的罩雹营养价值，叶子鱼因为数量物陵帆很多，所以价格便宜，虽然价格便宜，但营养价值也非常高。
红烧海鱼
材料：海鱼1斤左右一条，葱冲磨两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
做法：
1、鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2、油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3、把所有调料放入小碗中，搅拌成均缓嫌匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。
4、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。
5、汤料收到变少扰判手变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
有秋刀鱼，马鲛鱼，银鲳鱼，黄花鱼，九肚鱼，马头鱼等等，可以用来清蒸，红烧，油炸着吃。
九肚氏喊鱼、秋刀鱼、鲳鱼、叶鱼、芭蕉鱼这些鱼都非常好吃，营则大养丰富，可歼盯野以选择红烧或者是清蒸，都非常容易烹饪。
