一、千丝的做法和配方？
金汤煮千丝
主料：豆腐皮丝200克，虾仁50克，甜豆50克，枸杞子10克，蛋黄2个，蟹粉lO克，蟹油10毫升。
调味料：盐5克，味精5克，上汤300毫升。
金汤煮千丝的做法
1.将豆腐皮丝焯水，冲凉待用。
2．起油锅将虾仁、甜豆滑炒至熟。
3·锅中加入上汤，倒入豆腐皮丝、蛋黄、蟹粉、蟹油、虾仁、甜豆、枸杞子，入盐、味精调味，煮至豆腐皮丝软绵即可。
特色介绍：汤汁浓厚，软滑可口。
二、虾家常做法，正宗千丝万缕虾怎么做
主料大虾10只 辅料鸡蛋1个盐适量面粉适量日式照烧酱1袋
步骤
千丝万缕虾的做法步骤11.大虾解冻，去掉头部。
用剪刀沿脊背剪开。
取出虾线，去掉虾壳，保留最后一节虾壳。
千丝万缕虾的做法步骤22.日式照烧酱，准备好。
将虾搅拌均匀，腌半小时左右。或者更久。
千丝万缕虾的做法步骤33.鸡蛋打入碗内，加入少许盐，搅拌均匀。
将面粉慢慢加入鸡蛋液中，边倒边用筷子搅拌。
将其揉成面团。
用保鲜膜或者袋子装起来，饧半小时。
千丝万缕虾的做法步骤44.将面团用双手向四个方向揪拉，使其成为长方形。
用擀面杖将其擀成薄薄的面片。
千丝万缕虾的做法步骤55.在面片上面抹粉，叠起来，用刀子慢慢切成细条。
千丝万缕虾的做法步骤66.出条。
千丝万缕虾的做法步骤77.取一根面条，将其缠绕在虾的周身，边缠绕边拉扯，使其成为极细的面条丝。
千丝万缕虾的做法步骤88.锅子放油，烧热，小火，将虾慢慢放入。
中小火，将虾炸至金黄色即可出锅。
三、虾球的做法
虾球的做法如下：
主料：日本豆腐2个、粉丝1把、大虾6只
辅料：剁椒1茶匙、葱末10克、大蒜5瓣、生抽3茶匙、白糖1/3茶匙、白胡椒粉少许、淀粉少许
1、粉丝用温水泡软备用（粉丝泡几分钟变软就可以，浸泡时间太长会失去筋道爽滑的口感）。
2、鲜虾去头去壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球。
3、处理好的虾球，加入少许白胡椒粉、1/2茶匙料酒、少许淀粉抓匀。
4、玉子豆腐取出，各一分为三，切成6小段。
5、把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀，底部留1/3不要切断。
6、切好的豆腐用刀托起，依次码放在粉丝上，腌渍好的虾球放在豆腐之间的空隙中。
7、锅中放底油，小火把葱末、蒜末、剁椒炒出香味，放入生抽、白糖拌匀关火。
8、炒好的料汁浇在虾球上，再将虾球放入蒸锅，上汽后蒸约5分钟即可关火。
9、取出，撒些香葱末提色增香即可。
四、千岛虾球怎么做好吃，千岛虾球的吃法
材料：草虾 5只,【裹粉】面粉或(地瓜粉、太白粉) 依个人需求,【裹粉】面浆(低面+水) 依个人需求,【裹粉】薯条 依个人需求,【腌料】米酒 极少量,【腌料】蛋白 极少量,【腌料】盐 极少量,番茄 1颗,千岛酱或(水果沙拉酱) 少许
做法
1、草虾去头、壳，开背去肠泥加入【腌料】米酒、蛋白、盐，腌一下
2、番茄切片铺底，挤上千岛酱(水果沙拉酱)。放进冷藏备用。
3、虾子裹粉(干面粉→面浆→薯条)。热油锅(筷子放入冒泡即可)油炸至金黄酥脆。
4、炸好的虾子放到番茄片上摆盘即可。
原料：新鲜虾仁，春卷皮，菠萝，千岛酱，面粉
做法：
1,虾仁挑去虾线或者用刀在虾背处划一刀去虾线，用盐抓洗沾液，清水洗净，抹干水分待用
2,波萝去皮切小粒，用盐水泡一会，过一下水，控干水分，用纸再吸干水分
3,面粉用少许清水调成糊，锅里烧开水，放虾仁飞水，虾仁刚变色马上捞出控干水分，再用纸吸干水分
4,平铺春卷皮，放六个虾仁，适量的波萝粒，挤千岛酱，卷成卷，面糊封口待用
5,锅里放大量的油，烧热，放春卷炸金黄即可
五、河虾球家常做法，正宗河虾球怎么做
河虾球的做法步骤
1. 河虾趁新鲜洗干净，加入盐和五香面腌制，盐的量要比平时炒菜多一点。这是半斤河虾，可以炸两盘
2. 面粉加入2或3个鸡蛋，加入少量盐，适量五香粉，喜欢葱香的可以加入小葱末
3. 搅拌一下，太稀就加面粉，太稠就加鸡蛋或凉开水，不要加生的水
4. 直到面糊变得均匀粘稠
5. 加入虾搅拌
6. 锅里加入大约三厘米深的油，中火加热至油热。放入一个裹好面糊的虾试油温，虾浮在油上说明油温刚好，减小火力保持油温
7. 用筷子托起一团虾放入油锅
8. 一面金黄后翻面，两面金黄后捞出控油装盘，不咸可以再撒点椒盐，好吃的虾球就做好了。也适合小朋友当饭拿着吃，酥嫩交织，营养美味。
