一、热带水果风味虾球!!酸甜好滋味~的家常做法？
丝瓜虾球做法简单，口感清爽不腻，丝瓜清甜，虾球鲜美，营养价值很高，而且少油少盐清爽健康。
丝瓜虾球的做法
步骤step
1
主料：丝瓜1根（约350克）、鲜虾10个
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2
大虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时候留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看。
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3
处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐，真正的一点点，大约1克就够，少许淀粉抓匀腌渍几分钟。（这里的虾球是泽瑞妈剥的鲜虾，只给了一点点食盐做底味，没有用过多调料腌渍，如果是冷冻虾仁，可以给一点白胡椒粉和少许料酒去腥）
步骤step
4
丝瓜用刀刮去表皮，切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。大蒜切片备用。
步骤step
5
锅中放2茶匙食用油，放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。
步骤step
6
用滑虾的余油爆香蒜片。
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7
爆香蒜片后，放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，时间长了会软烂，口感也不脆嫩了。
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8
炒至丝瓜微微变色，放入滑炒好的虾球，快速兜炒均匀，加入少许食盐、少许鸡粉。（火要大，动作要快，时间久了容易出汤）
步骤step
9
加入调料后再次快速兜匀即可出锅
丝瓜虾球的成品图
丝瓜虾球的烹饪技巧
技巧tips
1、新鲜的嫩丝瓜用刀轻轻一刮就可以刮得很干净了，不要用刮皮刀直接把整个皮都给刮掉了，不然吃起来会没有那种脆嫩的口感。选择丝瓜最好选择粗细均匀的。
2、很多朋友在烹饪丝瓜的时候发现，丝瓜很容易发黑，其实想要丝瓜不发黑很简单，第一就是不要提前切，现切现用。第二就是将切好的丝瓜用少许咸盐腌制10分钟,然后再将腌好的丝瓜用清水漂洗干净,经过这样处理的丝瓜再入锅炒，也不会发黑。以上这两种方法都可以。
3、这道菜本身就是清淡爽口的，制作过程中虾仁和丝瓜都已经用盐腌渍过了，食盐一定要少放，还有就是尽量不要用酱油等颜色深的调料。
配料：
虾450克 、 菠萝半个、五月鲜桃1个、葡萄1大把、北杏仁1大把、鸡蛋清1个、美乃滋2大勺、法香1小把、柠檬半个 、 料酒1大勺、太白粉适量、食盐适量、辣椒粉(白)适量
烹饪步骤：
1.所需材料,图1，虾去壳洗净用盐抓匀腌5分钟，在冲洗干净，图2
2.用刀从虾背切开，加入料酒，盐和白胡椒粉拌匀放入冰箱腌15分钟，图3-4
3.在盘里放点太白粉，把腌好的虾两边都拍上粉，图5
4.放入油锅里中火炸至酥脆。图6-7
5.桃子去皮切块，图8
6.把美乃滋，柠檬汁和欧芹碎拌匀，图9-10
7.将炸好的虾球，菠萝块，桃子块，杏仁倒入酱料中拌匀
材料
白虾12只凤梨罐头半罐太白粉少许美乃滋适量柠檬汁半颗蛋黄1颗玉米粉少许美乃滋少许盐少许
做法
step1
1
虾子洗干净并且去头壳及肠泥!!!把腌料部分均匀搅开!!!
step2
2
虾子背部记得划一刀哦~~但不要切开了喔!!!!
step3
3
泡在腌料里大约10分钟:)可以给它抓一抓!!!!
step4
4
另外准备一些太白粉~~
step5
5
虾子裹上一层薄薄的太白粉~~轻轻将多余的粉拍开!!!!
step6
6
放入热好的油锅去炸吧~~~大概1分钟即可!!
step7
7
另外准备调味的部分!!!凤梨切小片~~~
step8
8
热一个小锅子~~变热后将调味料放入搅拌均匀!!!接着将虾球.凤梨倒入~~
step9
9
因为我的美乃滋是无糖的~~~所以加了些许砂糖一起和虾球.凤梨拌一拌!!!如果使用台湾的美乃滋就不用另外加糖喔~~
step10
10
美味的热带水果风虾球完成罗
制作方法
一、 鲜虾洗净、剥去虾壳、从脊背上划一刀，挑去黑线，放容器内，加一点白胡椒粉、加适量精盐、两三片鲜姜切丝将虾肉腌15分钟。
二、 淀粉加水调成糊，把腌好的虾肉放入糊中蘸一下糊，炒锅坐火上烧热，加入适量花生油，油温五成热时逐个虾肉炸，待虾肉在热油中翻卷成球状，虾球就炸好了，捞出控油备用。
三、 水果去籽、去皮，切成长方块，炒锅坐火上加少量清水，放一勺白糖，不停的用炒菜勺翻搅，微火熬化，当糖汁出现小泡，炒菜勺可以挂起少量糖汁时，放入炸好的虾球，快速翻
1: 苹果切小块，过一下盐水，奇异果去皮切小块，果冻切适口大小，和凤梨排放盘子里，盖上保鲜膜暂置冰箱冷藏
2: 虾仁由背部划开取出沙筋
3: 用干布吸干虾仁的表面水份后，加腌料腌10分钟
4: 起油锅，抓住虾尾将虾仁一一裹满干太白粉
5: 大火热油，下锅炸至金黄色捞起，30秒后再回炸逼油抢醉酥即可
6: 水果盘均匀挤些炼乳在水果上
7: 炸好的虾球排放水果上，淋上适量沙拉酱即完成。
二、虾球的做法是什么？
虾球的做法避风塘虾球的做法主料：虾600g
三、生菜虾球的做法是怎样的？
采用虾仁300克，马蹄碎100克，油条30克，生菜80 克，葱末、姜末、芹菜末各10克，食用油适量0调料沙茶酱1大匙 腌料盐、香油各1小匙，胡椒粉1/2小匙，鸡蛋3个， 米酒、淀粉各1大匙
做法：虾仁洗净切小丁，加入所有腌料抓匀，腌 制约5分钟后，过油，备用。热锅，加入适量食用油，放入葱末、姜 末、芹菜末炒香，再加入虾丁、马蹄碎与 沙茶酱拌炒均匀，即为虾松。油条切碎、过油；生菜洗净；在生菜上铺 上油条碎，装入炒好的虾松即可。
