一、卤香花生豆的做法？
食材：花生
配料：八角，花椒，葱香，桂皮，香叶
其他：清水，盐
做法：
1.首先将花生米用清水泡半个小时。
2.锅中放清水，把所有准备好的香料，以及食用盐放进去。
3.待水开后锅中放入花生进行慢慢卤制，使用小火。
4.四十分钟后可关火，但为了让花生入味不要立即尝出来，再闷十至二十分钟。
5.喜欢趁热吃即可装盘食用，也可以在冷却后再吃。
6.除此之外，卤制花生还可以搭配一些素菜，比如芹菜切成丁，将芹菜焯水后与卤好的花生拌在一起。
【材料】新花生500克，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，花椒1撮，盐适量
【制作】
1. 带壳花生用凉水淘洗两遍，再抓一把盐入水中，搅拌后静置10分钟，可以轻松去掉花生壳上的泥土；

2. 浸泡花生时将卤料准备好，无需多，家常的几种即可，除了盐以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和过重的卤料味；用温水浸泡，激发出香味；

3. 将泡洗干净的花生壳顶部捏开一个小口，这是花生充分入味且熟得快的关键一步；每捏开一个就扔到卤料水盆里，使料水与花生充分接触；

4. 将花生和卤料倒入小煮锅里，水不宜太多，避免香料被稀释；

5. 大火煮开后转小火；

6. 盖上盖子焖煮10分钟关火，浸泡20分钟，如果时间充裕，浸泡至汤汁变凉，花生米又香又糯，汁水饱满还特入味
二、卤花生米的做法，卤花生米怎么做好吃
食材
主料
花生米
80g
毛豆
50g
辅料
大料
4个
盐
适量
桂皮
1块
香叶
2片
蒸鱼豉油
15ml
香醋
5ml
糖
3g
香油
10ml
香菜
适量
红椒
20g
步骤
1.准备好所有的食材。
2.花生米入水中煮上5分钟捞出洗净。
3.然后锅中再加入适量的清水放入花生米和调料。
4.煮至花生米熟透。
5.然后加入洗净的毛豆。
6.调入盐。
7.煮至毛豆熟差不多（8-10分钟）沥干水分
8.把调料捞出不要，香菜洗净切碎，红椒切碎。
9.碗中加入蒸鱼豉油。
10.加入香醋。
11.加入香油。
12.再把香菜和红椒放入拌均匀即好。
小贴士
先把花生米煮一下，是为了去掉一些红衣颜色，而且也能更干净。
三、香拌卤水花生毛豆的做法步骤图？
在卤煮花生米的时候要放入药料。放入大料花椒，桂皮香叶。煮熟凉凉。那办的时候要放入香油料油。盐味精鸡精。煮毛豆的时候要注意不要煮的太久。久了会发黄。煮好时马上就可以用凉水过凉。然后再放入盐味素鸡精。拌匀。
四、怎么卤带皮的花生？
卤煮花生的详细制作步骤：
1，把新鲜花生买回来后，挑选出坏的花生，接着把花生放在大盆中，加入清水，用手多搅拌几次，多换几次水，直到把花生壳表面的泥沙洗干净。
2，当我们看到花生壳已经没有泥沙了，还需要再冲洗一遍，如果看到盆中的水都不含泥沙了，那就证明花生被洗干净了。
3，把洗干净的花生全部放入锅中，加入适量的清水。加入清水的量需要没过所有花生才行。
4，接下来这一步就特别关键，之所以我第一次做的煮花生不够入味，是因为我只加了食盐，导致煮好的花生都没什么味道。奶奶教我的秘诀是：除了加入食盐，还得加入桂皮、八角、干辣椒这些 香辛料，因为卤出来的花生才够入味，而且味道更香。如果自己不懂比例，比如说各种香辛料具体放多少？那么可以买一包卤料包，卤料包里面就搭配好了桂皮、八角、花椒、干辣椒、陈皮等等的了，能直接买到更加方便。
，往锅中放入花生，加足清水后，就把卤料包和黄皮叶也一同放入。（注意：卤料包和黄皮叶必须要放在锅的底部，也就是不能漂浮在水面，这样卤煮才能容易出味。）
6，往锅中加入适量的食盐，接着开大火把水煮开，水开后就可以换成小火慢慢卤煮。大约慢火卤煮40分钟即可。
7，小火卤煮40分钟后，关火，但是这时不必马上把花生取出，带花生在锅中的料汁中浸泡2小时，到时要吃时再开火热一热，卤煮花生即可大功告成！
卤煮花生小妙招：
1，卤煮花生不能只放食盐，只放盐是不易入味的，还需要放入香辛料（卤料包）、黄皮叶一起卤煮才能更香更入味。光盐煮出来的花生，除了咸味就没啥味道了。在卤煮花生时，切记这一小妙招。
