醋蒜怎么做才会变绿？

挑选没有坏的大蒜再剥皮，剥好的蒜挑出有破损的，把蒜的两头切掉，处理好加盐和糖，搅拌均匀腌制3分钟，锅中倒入等比例的白米醋和陈醋，再加入一把冰糖开大火烧开，腌制好的大蒜装进无水无油的罐子里，装到罐子的4/5即可，晾至常温的醋汁倒进罐子里，盖盖放在常温下保存，一般7天就能变绿。