生羊卵子怎么清洗？
羊卵的清洗方法：
第一步：
我们可以先放到100度的开水当中烫两分钟然后就划开几个小口子用清水开始清洗。
第二步：
清洗干净以后就把生姜切成片状放到这些小口子里面也不需要放的太多，然后锅里面加入适量的水用大火煮开，水温到达100度的时候再用小火慢慢的熬大约不超过十分钟，我们要根据羊蛋的老嫩程度进行判断。
第三步：
然后我们要把臊筋给去除然后放到水里面浸泡清洗，再准备一些生姜等调料煮水，在煮开以后再把羊蛋放进去烫熟去除腥味，这样就可以正常的开始煮汤了，料稍微多一些味道才会更好，调味料太少的话可能也会让它的腥味更大的体现出来这样味道就会受到影响很多人反而就会不喜欢吃。
羊卵是一种比较奇特的食材，它的营养价值也非常高。其实羊蛋也就是羊睾丸一般在吃火锅的时候就会涮一些羊蛋来吃，但是它的气味是非常重的所以我们前提是一定要好好的进行清洗，清洗羊蛋以后才能够让腥味减少，所以我们可以按照上面的方法清洗。
阉羊蛋的做法和配方？
把羊蛋切片，洗净，加姜片，料酒少许，腌制1个小时，是为了去腥。
后锅内放水烧开后，把羊宝放入锅内烫熟。
捞出控干水，另起炒锅，放油，用葱、姜，蒜片爆锅，起香味后加入羊宝，大火爆炒，放入适合自己口味的调料，调味，最好少放点醋，也可去腥。
把羊宝切片，洗净，加姜片，料酒少许，腌制1个小时，是为了去腥。
后锅内放水烧开后，把羊宝放入锅内烫熟。
捞出控干水，另起炒锅，放油，用葱、姜，蒜片爆锅，起香味后加入羊宝，大火爆炒，放入适合自己口味的调料，调味，最好少放点醋，也可去腥。
主料.
羊蛋1.5斤
配料:
青红辣椒,洋葱,切片.
制法:
1.羊蛋给麦穗花刀.过水过油备用.
2.锅下底油下豆瓣酱下干辣椒葱姜蒜煸炒下羊蛋花,
3.下料酒少许,醋老抽翻炒.水少许.调味:盐味精糖少许.翻炒勾芡出锅.口味香辣色泽红润.
