一、铁板茄盒怎么做好吃，铁板茄盒的家常做法
铁板菜算是一种新兴菜系，铁板菜来源于西餐，在80年代引入我国广东，随后却红遍大江南北，相当的受食客欢迎。
冷冷的冬季吃铁板菜正是好时候，加热后的铁板端上桌时还在滋滋冒响声，看着就觉得热乎乎诱人食欲，我家大小馋猫最爱的铁板菜就是铁板鱿鱼其次就是铁板茄子，每次去饭店我家小馋猫几乎必点的菜肴，自从自己买了一个铁板，现在在家也可以过过瘾，虽然不能堪比大厨的手艺，不过却也可以在家享受铁板滋滋作响的美味。
这道铁板茄盒，茄盒软嫩鲜香，浇汁色泽诱人，色香味俱佳，绝对是冬季一道米饭杀手菜。(收起)
食材
主料
长茄子
1根
猪肉末
100克
辅料
油
适量
大蒜
3个
姜
5克
小葱
适量
番茄沙司
20克
蚝油
15克
生抽
15毫升
白糖
5克
水淀粉
适量
面粉
适量
料酒
10毫升
胡椒粉
适量
香醋
3毫升
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肉馅加入盐，糖，料酒，生抽，鸡精搅拌均匀。
3.茄子洗净切片，中间不要切断成为茄盒。
4.取一个茄盒中间加入肉馅。
5.依次把茄盒全部做好。
6.茄盒沾过面粉。
7.锅中油烧至7分热放入茄盒炸制。
8.茄盒两面金黄捞出。
9.铁板用中小火加热，然后把炸过的茄盒摆放在铁板上继续用小火加热。
10.取一个小碗加入20克番茄沙司，15克蚝油，10毫升生抽，3克白糖，3毫升醋，盐少许，清水80毫升搅拌成为料汁备用。
11.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
12.倒入调好的料汁大火煮出香味。
13.然后淋入水淀粉勾芡。
14.最后把调味汁浇在铁板茄盒上面，撒上葱花即可上桌。
小贴士
茄子切的不要太厚，中间不要切断，方便把肉馅加入中间，肉馅不要放得太多，平平的抹在中间就可以，这样炸制的时候不会走形，而且浇入味汁后也容易入味。
二、铁板茄盒怎么做
原料:长茄子.猪肉馅.小虾仁.洋葱丝
做法:1.长茄子切夹刀片,在夹层放入猪肉馅少许,小虾仁一粒,沾干粉入油锅侵熟.
2.铁板烧热备用
3.锅内留底油,下小炒料爆香,放入烧汁,堡仔酱,淋入少许高汤调味,老抽调色,放入
侵熟的茄盒翻炒.
4.热铁板淋少许黄油,放洋葱丝,盛入茄盒即可.
三、怎么制作茄盒
1.准备茄子
选择上下粗细差不多的茄子-〉削掉茄皮-〉切成1厘米厚的片-〉在中间切一刀，但不要切刀底。照这种方法弄10个就可以了（视人数而定）
2.准备馅
是个人口味，我通常都是猪肉加葱的。把猪肉切碎，葱切末，放入油，酱油，盐，鸡精。彻底搅拌。
3.把肉馅放入茄子中，一个个在盘子都码好
4.为了能够更好的作好茄盒，我通常在炸前，把鸡蛋清倒入淀粉中,做成糊。
5.烧好油锅，将茄盒放入糊中充分裹好，放入油锅中。
6.成金黄色时用筷子夹出，待凉即可食用。
仅是个人以外做法的总结，但愿能帮到你。
四、茄盒怎么做 如何做 炸茄盒的家常做法大全
茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。 炸茄盒的家常做法一：原料:茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。 制作步骤: 1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。 2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。 3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。 4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。 炸茄盒的家常做法二：主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子 辅料：葱姜末、五香粉、盐、椒盐粉、料酒、鸡粉、香油制作步骤：1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐； 2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。 3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。 4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。 5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。 6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。 7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。
