腊八粥也叫八宝粥，相传腊八节是佛祖“成道”之日，佛寺要仿效牧女献糜的故事，取八种香谷和果实制粥供佛，故名八宝粥，腊八粥制法简单，营养丰富，味道香甜。到了宋代，民间争相效仿，广为流传，成为一道深受人民喜爱的美食。 腊月初八被佛教界奉为佛成道日，寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等8种食物合煮“八宝粥”，邀请周围山民共进圣餐，并施舍给民家老幼分食，以示对佛祖的敬奉。
八宝粥来自于腊八节，俗称“腊八”，是古代庆祝丰收、感谢先祖和神灵的一种古典祭祀仪式。因为在每年的最后一个月举行，故称这个月份作为腊月，把进行仪式的这一天称为腊日。作为一种民间风俗，农历腊月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。这就是八宝粥的含义。
八宝粥属于什么米？
八宝粥属于五谷杂粮。
八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天许多“八宝粥”的用料已经超出八种。 “八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。
八宝粥按过去就是8种食材熬制而成的粥品，现在因为我们讲究营养均衡，搭配熬粥五花八门，有时候会多几种，正常也要四种以上的食材去搭配，我们都称为八宝粥，同城有白米黑米、红豆、燕麦、花生、江米、绿豆、玉米糁、江豆，薏仁米，在搭配一些枸杞，红枣，冰糖或者白糖，根据自己口味自由搭配，也可以每天换着搭配，起到均衡营养的作用
八宝粥怎么做
原料：花生、大枣、枸杞、大米、小米、花豆、糯米、绿豆，还何以放桂圆或其他食物。先提前把花豆、绿豆泡一晚上，把其余的食物淘好，放高压锅里，大火煮开小火慢炖二十分钟即可。吃时可以随意的放红糖、白糖、蜂蜜都可。
八宝粥功效
健脾养胃，但最好是自己煮的，卫生还安全，买的八宝粥里都添食品添加剂，而且保质期越长食品添加剂越多，所以要想养生话还是自己煮吧。
八宝粥的营养价值都有哪些
、腊八粥确实非常有营养，中国居民膳食指南中第一条就是：食物多样，谷类为主，腊八粥非常符合这一条，它的材料决定了腊八粥的美味和营养。有大米、小米、糯米、薏米、红小豆、绿豆、红枣、花生、葡萄、枸杞、黑芝麻、百合、莲子等等，既有谷类、豆类、又有坚果、干果。最重要的是谷类、豆类混合搭配能起到蛋白质互补作用。谷类是有营养，但失去了豆子就失去了平衡。
2、它能够让我们一餐之中吃到许多种食物，而且是种类多、数量少，可以轻轻松松的吃到粗粮和豆类，这是我们平时饮食上比较欠缺的。
这些谷类，比如大米、小米、糯米，富含碳水化合物，有健脾和胃、补中益气的作用;豆类比如红小豆、绿豆，富含植物蛋白质;坚果比如核桃花生，富含微量元素、维生素E含量很高，可抗衰老;健脑益智。干果比如大枣、栗子，浓缩了鲜果的营养成分含有维生素、矿物质。
