你好：
糖尿病的治疗是一个漫长的过程，早期教育病人正确地认识及对待疾病，积极配合治疗。让病人掌握自我监测手段，能正确地调整饮食和使用药物，会处理药物的不良反应，对治疗糖尿病有着非常重要的意义…… 。下面给你处方。葛根粉粥 粳米100克，葛根粉30克。将葛根洗净后，切成片，加清水磨成浆，沉淀后取淀粉，晒干备用；粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，煮至米半熟，加葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥。
?苦瓜蚌肉汤 苦瓜250克，蚌肉100克。活蚌用清水养2天除泥味后取肉，同苦
瓜煮汤；以盐油调味。喝汤吃苦瓜和蚌肉。有养阴清热，润燥止渴之功效。
?山药粥 山药50克～60克（鲜品100克～120克）、粳米60克。山药洗净切成
片，同粳米煮成粥。供四季早餐食用，用于多食易饥者。
?鲜萝卜炖鲍鱼 鲜萝卜500克，干鲍鱼50克。将萝卜洗净切片，同鲍鱼煮熟食用。每日2次服或隔日服食，连服15天～20天。
?生山药知母汁 生山药粉30克，花粉15克，知母15克，生鸡内金粉10克，五
味子10克，葛粉10克，先将知母、五味子加水500亳升，煎汁300毫升，去渣，再将山药粉、葛粉、天花粉、内金粉冷水调糊，趁药液沸滚时倒入搅拌为羹。每次服100毫升，每日3次。用于尿频、下肢浮肿、清热降火等。
?枸杞炖兔肉 枸杞子15克，兔肉250克，蔬菜、油盐各适量。先将枸杞子，兔
肉加水炖熟，后加蔬菜、油、盐调味。饮汤吃肉，每1～2天吃1次，经常食用可以治疗糖尿病，大便稀泻，困倦无力，尿频数。
?菠菜根内金饮 鲜菠菜根100克，干鸡内金15克，水煎服，每日2～3次。
?山药地黄猪胰汤 山药60克，干地黄30克，猪胰一具。用瓦锅加适量清水煮猪胰，再入山药和干地黄同煎。饮汤吃肉，佐膳亦可，连续服用。
?南瓜汤 南瓜1000克切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用。南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。
?炒苦瓜 苦瓜250克，洗净切块，炒时加食油、盐适量，佐膳。苦瓜性味甘、苦，既能清热解毒、除烦止渴，又能降低血糖。
【长义堂说】 糖尿病人最头痛的就是不知道该吃什么，怎么吃。有了这些食。
祝你母亲早日康复！
简单的中医知识
建议找医学院校的教材看看。这种比较系统，易懂，并且权威可信。因为其本来就是编给初学者看的。你可以根据自己的能力，选本科或者专科类的书。在新华书店有卖的。版本还较多，选院校用的书就可以了。一般从中医基础理论，然后，可选中医诊断学、中药学、方剂学，或针灸学、推拿学。中医基础理论，是所有课的基础，必学。提高可以看中医内科。
没有一定学文基础和话，我是不建议去啃黄帝内经。
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