田七炖鸡是一道汉族药膳，属于粤菜系养生汤。主要用鸡和田七炖制而成。有益气养血，生精补脏，化瘀止痛，养血明目的作用。将母鸡肉洗净，斩成小块，待用。2、瓦煲内，加入清水1000克，置于旺火上，然后放入鸡肉块烧开后撇去浮沫，加入生姜片、料酒，移至小火上炖至鸡肉熟烂。再加入田七粉、盐、味精，稍煮片刻即可离火食用。
中文名
田七炖鸡
主要食材
鸡，田七
分类
家常菜
工艺
炖
来自:百度
什么汤营养更好？
鲫鱼汤的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤
鲫鱼汤的制作材料：
主料：鲫鱼。
教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
鱼头汤的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤
鱼头汤的制作材料：
主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。
鱼头汤的特色：
祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。
教您鱼头汤怎么做，如何做鱼头汤才好吃
1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。
猪肝汤的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤
猪肝汤的制作材料：
主料：猪肝 300公克 嫩姜丝 150公克 水 4杯 (1)盐 1小匙 (2)太白粉 2大匙 (3)盐 2小匙 糖 1/2大匙 (4)香油 1/4小匙 米酒 1大匙
教您猪肝汤怎么做，如何做猪肝汤才好吃
(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。
(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。
(3)煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用。
(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。
(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。
东洋参汤怎么做
东洋参，俗称“白肌人参”，又名牛蒡，东洋牛鞭菜等大骨汤的做法（牛蒡大骨汤）用料：
猪大骨、小鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、生姜、盐、料酒。
（关于牛蒡的其它详情，请 点击这里 ）
做法：
1:鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块；
2：猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫；
3：锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片（水没过所有材料）；
4：倒入少许料酒，高压15-30分钟（视火力大小而定）；
5：煮好后再加盐调味，撒葱花即可。
贴心提示：
1：小鱿鱼可以用其它的干海产品代替（比如蛏干），要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感；
2：煮肉类的汤一般要先将肉飞水除去血沫，这样煮出来的汤才没有腥味；
3：煮肉类汤的时候放几滴料酒（白酒）也会很好的去除腥味；
4：如果有条件的最好用大沙锅慢慢的煲汤；
5：不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很柴味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。 山药玉米煲牛蒡的做法（养心强精壮身滋补养生汤）食材
玉米、野山药、牛蒡、蟹味菇、红枣
制作
1．野山药刨皮切滚刀块待用。
2．牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。
3．玉米洗干净，然后切块待用。
4．蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用。
5．生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用。
6．平底锅中倒少许橄榄油，将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结，加足水, 大火烧开,调中火熬制3小时。
7．熬制3小时后,放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。
8．最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。OK啦！
烹饪心得
煲汤前，用油将野山药略微煸炒，然后用中火煲，目的是让汤更白、汤郁浓重。
特点
牛蒡性味属寒性，加入红枣、姜块中和其寒性，同时增加其滋补功效。玉米味甘性平，有调中开胃、利尿消肿的食疗用途。
