★枸杞猪肝汤
【组成】枸杞子50克，猪肝400克，生姜２片，盐少许。
【制法与用法】清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切２片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。
【功效】补虚益精，清热祛风，益血明目。
鲜虾烩冬瓜茸羹
材料：鲜虾仁（即已去头壳）250克、冬瓜1000克、鸡蛋2个、生姜2片。
烹制：冬瓜洗净，去皮、瓤，切为碎粒，盛于锅内加少许酒、盐蒸透，取起，起油镬下姜片爆香，加入清水1500毫升（6碗量），下冬瓜，武火滚沸，加入湿马蹄粉，转为文火，下虾仁，以及下半勺的鸡蛋白，再转为中火，虾仁熟便调入适量食盐和生油即可。下少许胡椒粉，亦汤亦菜，为3～4人量。
鲜莲子鸡肉汤
材料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。
烹制：莲子去硬壳、沸水滚片刻、去莲芯；丝瓜洗净去皮剩青肉部分再切为粒状、草菇洗净切成粒状，一起用沸水滚片刻捞起；鸡肉洗净，切成粒状，加入马蹄粉和水拌匀，赤沸水稍滚捞起，于镬中起油镬下姜爆香，加入清水约6碗，武火滚后，下全部材料，滚至熟，调入适量食盐和生油便可，盛上时可加入少许胡椒粉。此量可供3~4人用。
秋季养生汤有哪些
滋润清音汤
猪瘦肉150克，柿饼1个，诃子肉4粒，无花果6枚，罗汉果12克，冰糖少许。猪瘦肉洗净，切片；柿饼去核，切片；与诃子肉、无花果、罗汉果、冰糖一起放入锅中，加清水2000毫升，煮2小时即可食用。可清音润喉、润肺止咳。适用于防治秋季天气干燥、常用嗓子所致的咽干、声嘶和咳嗽等，教师、演员、歌唱家、导游、讲解员均可常常饮用。
玄参甘草桔梗汤
玄参120克，麦冬15克，桔梗、甘草各6克，蜂蜜15毫升。将上述诸药洗净，放入锅内，加清水800毫升，猛火煮沸后，再用小火煎30分钟。待稍凉后，用纱布滤渣取汁，加入蜂蜜，搅拌晾凉，即可代茶饮用，每天1～3次，每次150～200毫升。可清热养阴、解毒利咽。用于秋季天气干燥、损伤肺阴所致的咽干、咽痒、咽喉疼痛和咳嗽痰少，以及见于舌红少津、脉细数者。湿热较甚者忌服。
葛根白芷鱼头汤
葛根、白芷各15克，鲤鱼1条（约250克），葱、生姜、食盐、料酒各适量。把葛根、白芷洗净切片，鲤鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净。把葛根、白芷和鱼放入锅中，加入姜、葱、食盐和料酒，加清水800毫克，先用猛火煮沸，再用小火煮熟即可，食鱼喝汤。可祛风通窍、补虚活血。用于秋季过敏性鼻炎患者，以及平素体虚、易感冒并见于气短、心悸者。阴虚有热者忌服。
罗汉肉片汤
罗汉果60克，猪瘦肉150克，食盐5克，味精3克。把罗汉果洗净，切成几片，放入锅中，加水800毫升，用猛火烧沸。把瘦肉切成簿片，待罗汉果煮5分钟后，将肉片放入锅中，再用猛火煮3分钟，熄火捞起，放入食盐、味精即可食用。可滋阴补虚、清肺止咳、利咽通便。用于秋季天气干燥、肺虚有热所致的咽喉肿痛、声音嘶哑或失声、急慢性支气管炎咳嗽、肺结核咳嗽以及大便秘结等。
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