用料： 猪蹄:1个生菜:1份香菇:3个花生:适量盐:适量油:适量老抽:1调羹生抽:适量五香粉:适量蒜头:3瓣白糖:适量姜:1块料酒:2调羹
收起
步骤：
1
备好猪蹄、蒜头、姜.
2
香菇、花生事先浸泡2小时.
3
用清水把猪蹄浸泡30分钟,去血水.
4
生菜洗净备用.
5
蒜头、姜拍扁.
6
把浸泡好的猪蹄、姜、蒜放入煮锅中焯水.捞起,沥干水份备用.
7
香菇切块,花生捞起沥干水份.
8
猪蹄下油锅煎成微黄,皮先煎.
9
翻面继续煎,煎至猪蹄皮表面微黄.
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把猪蹄拨一边,放入白糖.
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小火炒成焦糖色.
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翻炒上色,调入五香粉、生抽、老抽、料酒、盐,炒5分钟.
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加入花生、香菇,炒5分钟.
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倒入高压锅.
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加入清水,水量以浸过猪蹄为准,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火炖20分钟.
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20分钟后,关火,开盖.
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再开火,大火收汁.
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收汁后图片.完成了！
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生菜铺盘底,码入猪蹄,看成品图.
猪脚这样做超级香，记住窍门怎么做都好吃
食材明细
猪蹄2只
姜片少许
红曲粉小勺
桂皮少许
香叶2片
干辣椒一根
生抽2勺
老抽一小勺
冰糖适量
黄豆酱一大勺
料酒一大勺
五香粉适量
原味口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度
香卤猪蹄的做法步骤
1
准备食材
2
请卖家将猪脚对半切开洗净放入冷水过中烧开
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放入锅内
4
加入辅料
5
调料也全部放入
6
加入没过材料的水
7
放入电饭煲中按煮粥90分钟，最后开盖蒸煮30分钟使其更入味更上色后关火浸泡即可
小窍门
小叮咛：
我选的是猪后蹄，也就是我们说的七寸，买的时候请商家对半切开就好，自己是无法剁开的哈
选用红曲粉目的是成品色泽更红亮些
老抽不要太多，上色用的
煮好的蹄髈关火浸泡会更加入味
