糖尿病专家介绍，就精白大米而言，煮粥比煮饭确实消化吸收速度快，血糖上升的也很快，同时也很快就会产生饥饿感。但是要知道，我国的粥文化源远流长，粥的种类多种多样，远远不止白粥一种。各种杂粮粥和豆粥，只要烹调搭配得当，不仅可以喝，甚至可能对糖尿病人大有益处。
糖尿病患者究竟能否喝粥，关键要看是什么粥。
粥也分很多种类。以绿豆、红豆、黑豆和芸豆等各种杂豆类及燕麦、糙米、大黄米、小黄米、黑米和血糯米等粗杂粮为主，以大米为辅的杂豆杂粮粥，比单纯的白米饭或白米粥更适合糖尿病患者，因为这种粥体积大且饱腹感好，有利于控制饥饿感和血糖。
但各种杂豆杂粮粥也须烹饪得当，不可煮得时间过长或煮得太烂，煮粥时应注意，在充分煮熟的前提下，尽量保持豆子和米粒的完整。因有研究显示，豆粒和米粒的完整性越好,消化速度越慢，血糖上升也越慢。此外，杂豆杂粮粥的总量也须控制，不能因是粗杂粮就不进行量的限制。
此外，偶尔食用苦瓜粥、南瓜粥、山药粥和银耳粥等进行糖尿病食疗养生亦可行，但须注意这些粥都是主食，须相应减少其他主食摄入量。
对糖尿病人来说大米和小米哪个更好，熬粥行吗？
感谢邀答。小糖简要分析了一下～这位糖友提的问题主要有两个重点：1.大米和小米哪个更适合糖尿病人食用；2.大米或小米熬粥食用是否适合作为糖尿病人日常饮食。
（1）就营养价值而言，小米的蛋白质含量和脂肪含量都比大米高，钙，磷，铁等微量元素的含量 有些几乎是大米的两倍，其氨基酸含量和种类也很丰富，是一种优质的蛋白质来源食品，因此小米相较于大米而言营养价值更高。对于糖友来说，最关心的是升糖指数，小米和大米的升糖指数差别并不大，就这点而言，糖友们可以根据个人的饮食喜好合理选择。值得一提的是，小米中粗纤维的含量比较少，容易被肠道吸收，同时又具有滋阴养血的作用，很适合糖尿病中对营养有特殊需求的老人，病人，产妇食用，有助于恢复体力。
（2）现在有一种流行的粥食方法，就是将大米和小米混合同煮为粥，早午餐温热服用，对高血脂，冠心病等心血管疾病的防治有益，也同时兼顾了二者的营养，可谓是一举多得的食疗好方法。
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其实可以作为主食的大米、小米和白面没有太大区别，大家可以看看一下就几个数据：每百克所含热量：面粉349大卡，大米347大卡， 小米358大卡，由此可见，大米或小米在热量的供给上并没有太大区别，那么我们要考虑的就不应该是吃大米好还是吃小米好了，我们要考虑的应该是怎样才能减少食用它们时对其热量的吸收，除了减少食物的摄入量之外，那就是食用方式的问题了！
先说一下大米饭，每百克大米饭的热量为116大卡，而每百克的馒头热量为221大卡，相当于4两的大米饭了，所以说相同的重量时吃大米饭要好过馒头，因为4两的大米饭饱腹感会更强；
至于熬粥的话，大米粥（米：水=1:5）的热量仅为32大卡，小米粥（米：水=1:5）的热量为46大卡，看上去小米粥比大米粥热量要高一些，但所差并不算太离谱；但是有一点却不得不说一下，小米的营养成分较大米丰富的多，所以，如果您一定要喝粥的话，还是喝小米粥吧！
另外还有几个问题要说明一下的：
第一，是米和水的比例，不同的量熬出来的粥热量自然也会有所区别；还有一些人在熬制大米或小米粥时喜欢加入白面，这样熬出来的粥热量会明显的增高，而且喝粥本就会加快进餐速度，使得肠胃对其糖分的吸收更加迅速，这样一来反而就更容易增高餐后血糖了；
第二，是熬粥时尽量不要熬的太久，大米和小米这类物质在被加热之后，外表完整性被破坏，原本不易被吸收的大分子多糖溶解在粥里面并被转变成了易被机体吸收的小分子双糖和单糖，会导致餐后血糖升高过快；
总之，对糖尿病人而言，吃大米饭要好过吃馒头，喝小米粥要好过喝大米粥！
注：温度较高的食物更容易被吸收，所以最好能将刚出锅的大米饭晾一下，不要吃的太热！
以上内容纯属个人观点，如有异议，请多指教！
