稀饭中的米属于淀粉主食，由于煮得较烂，吃下后容易消化吸收，可引起餐后血糖的快速升高。
健康的早餐，建议有“蛋白质+蔬菜+主食”的搭配，其中蛋白质特指牛奶、酸奶、鸡蛋、豆浆、瘦肉等优质蛋白质食物；蔬菜很容易被忽略，但实际上能吃点蔬菜是很有益的；主食品种的选择可以多样化点，吃些粗杂粮相较粥粉面会更好，但分量仍需要控制。
参照以上的建议，如果实在很喜欢吃稀饭，减少一些米饭，加点杂豆，配上一个鸡蛋、几条青菜，也是可以尝试一下的。这样搭配着吃，相比斋吃稀饭，营养会更加均衡，升糖能力也会有所降低，能够结合监测一下餐后血糖就更好了。
之所以稀饭会升高血糖，是因为食物被过度加工，导致食物(淀粉)大分子被破坏，食物变的软烂，变为更容易被小肠吸收的小分子物质，这些小分子物质的升糖指数很高，所以就会导致患者血糖升高。所以糖尿病患者要多吃加工简单的食物，避免过度加工。多吃粗粮，杂粮，能吃固体的就不要做成粘稠的糊糊状。比如能米饭就不要做成粥，能带馅的(包子饺子馅饼，因为蔬菜可以拉低碳水的升糖指数)就不要做馒头，能馒头的就不要吃疙瘩汤，能蒸土豆的就不要炖土豆。祝您身体健康
血糖高能吃五谷杂粮煮粥吗
五谷杂粮属于粗粮，适合糖尿病人吃，糖尿病人应该多吃粗粮，少吃细粮。粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
