白粥的升糖指数较高，不建议糖尿病患者食用，但并不是说糖尿病患者就完全不可以喝粥了，糖友要想健康喝粥，关键是要掌握方法：
1、不可以喝白粥，可以选择八宝粥，也就是说煮粥时尽量多加入杂粮、杂豆等食材，如玉米、黑豆、燕麦、小米、黄豆、绿豆、红豆、荞麦等，这些食材中膳食纤维含量丰富，杂粮粥的升糖指数明显低于白粥。
2、掌握好煮粥的火候，不要熬煮的过于粘稠，如果粥煮的时间长，淀粉分解程度高，容易被人体消化吸收，更容易升高血糖，所以糖友尽量不要喝过于粘稠的粥。
3、掌握喝粥的量，不要大量喝粥，如每次喝一小碗粥，并将其计算到主食的摄入量，如果一餐中喝了粥，就减少适量的其他主食摄入。
4、尽量拉长一餐中喝粥的时间，不要一饮而尽，喝粥时要配合蔬菜、蛋白质等食物一同食用，这样有助于控制餐后血糖。
喝白粥血糖升高快，这与这种食物的升糖指数有关。升糖指数指的是一种食物升高血糖的速度和效率。大米、白面这些精加工后食物，升高血糖的速度快，升高指数就高。如果加工成更易消化道吸收的粥类或者糊类食品，那就更容易升高血糖了。这样的食物糖尿病患者要控制食用的量，或者配合升糖指数降低的食物一起吃，如富含膳食纤维的新鲜蔬菜。
根据这个道理，糖尿病患者是可以喝粥的，但要注意少喝精加工后的粥类食品，可以吃一些全谷物食物或者粗粮熬制的粥类食品，如大麦粥、燕麦粥等。每餐也要控制好喝粥的量，也不能只喝粥，要多吃一些能量低、又有饱腹感的副食和蔬菜。此外，熬粥的时间也不能太长，粥也不能熬得太细。
因此，糖尿病患者喝粥也是有技巧的：
1、喝全谷物粥，对血糖影响的小。如整粒的大麦、黑麦、小麦，虽然口感要差一些，但是升糖指数降低了；
2、加入豆类，降低升糖速度。豆类的直链淀粉的比例达到30-40%，所以大米稀饭加入豆类有利于降低升糖速度；
3、加入花生、地瓜、山药，既可以降低升糖速度，又能改善口感。但要注意加入的量，这些食物碳水化合物的量也不低，加多了也不行；
4、熬粥的时间不能太长，粥煮的越烂，升糖指数就越高；
5、淀粉是可以溶于水的。加工颗粒越小，对血糖影响越大，所以不要将加入材质切得太细太小。
