有三高的中老年人适宜在餐前饮用一些做法简单、清淡的汤。据健康据了解，三高中老年人喝的汤不能太稠也不能太稀，以中等偏稀为最佳，口味要稍微清淡，如鸡蛋黄瓜汤、紫菜汤、冬瓜汤、豆腐汤等，不适合酸或辣味重的汤。在此特别为中老年人推荐的下列两款汤谱：
冬瓜薏米兔肉汤
材料：兔肉250克、冬瓜500克、薏米30克、生姜3片、盐5克。
制作方法：冬瓜去瓤，薏米洗净，兔肉切块去肥脂，用开水滚去血水；把姜片及以上材料全部放入锅内，大火煮沸后用小火煲2小时，调入盐即可。
适合人群：适宜患高脂血症、动脉硬化的中老年人食用。
双耳山楂汤
材料：白木耳、黑木耳、山楂各10克，糖5克。
制作方法：将白木耳、黑木耳、山楂洗净后加水煎汤，加糖调味。
适合人群：所有人群，也可作为平衡血压的药膳食用。
另外，健康君建议，中老人饭前饮汤要以不冷不烫为最佳，并且一次不能喝太多，一般中等大小的饭碗喝半碗就足够了。不过早饭前可以多喝一点，因一夜睡眠后，人体水分损失较多，需要大量地补充。
推荐给亲一道老年人三高病人和糖尿病人都可以喝的汤——地黄桔梗猪肚汤。老年人一般裨胃虚弱，不宜食用大油大荤的食材，猪骨、排骨等油脂较厚的汤不适合给老人食用，尤其对患三高症和糖尿病者来说，很多食材是不能吃的，而猪肚是少数几个能吃的食物之一，老年人常食猪肚，可治虚劳、补裨胃，地黄可以滋阴补肾、养血补血，桔梗可以降糖消炎、镇咳祛痰，对老年人养胃补气，降低血糖和改善胰岛素抵抗力有很好的疗效。
地黄桔梗猪肚汤
原料： 猪肚1个、小苏打10克、地黄15克、桔梗15克、红枣15克、生姜10克、盐2小勺、鸡精半小勺、白胡椒粉少许、水适量
1.猪肚洗净后置于一大盆中，在表面撒上5克小苏打，然后用手反复抓揉3分钟，也可以象洗衣服一样用手搓；
2.然后将猪肚象翻口袋一样翻个面，将里面的折皱面翻向外面，在反面再撒5克小苏打，同样也用手反复抓揉3分钟；
3.将抓揉后的猪肚置于流水下冲洗，然后将猪肚翻面再冼，注意正反两面都要洗干净，这个过程是为了去除猪肚表面的油脂和杂质，所以要反复冲洗；
4.炒锅或者大汤锅注水煮沸，水开时下入猪肚，大火煮5分钟左右，至猪肚紧缩表皮鼓起象个汽球时捞出；
5.将猪肚捞出过凉水冲洗，再用快刀沿猪肚边缘切开，然后用刀刃刮去猪肚折皱部分里的白色油脂；
6.将猪肚沿边缘线斜刀片成薄片；
7.取一大汤煲，土煲瓦罐类均可，下入猪肚片、桔梗、地黄、红枣、姜片；
8.加水至九分满，盖上盖子，大火煮沸后转小火，煮1个小时，最后20分钟下盐，关火后再加鸡精、白胡椒粉调味即可。PS:
猪肚的处理很关键，处理不好的猪肚口感腥涩而且猪油杂质软多，所以一定要清理干净，洗的时候用小苏打抓揉，是为了去除猪肚表面的浮油与杂质，同时小苏打里食用碱可以改善猪肚的口感，经过小苏打的反复抓揉、冲洗、浸泡，猪肚的口感才会变得脆爽，也能去除猪肚本身的腥膻。猪肚氽水后才好改刀，生的猪肚不好切，同时注意煮熟后一定要刮尽浮油，汤的口感才清爽。
