一日三餐因人而异。一般来说，主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各应该吃150 克，中午吃200 克比较合适。
一日三餐的吃法有句经典的话叫早吃好、午吃饱、晚吃巧，言外之意就是在早餐当中一定要吃的优质，就要在早晨吃鸡蛋、牛奶、豆浆等优质蛋白质，同时还要吃谷物比馒头、米粥，还要吃蔬菜和水果，因为一顿优质的早餐能够让一天的精神得到很好的开端。到了中午有了一上午的劳累和接下来一下午的工作，午餐相对就可以会丰盛些，所以除了主食之外在副食当中还要吃肉类，跟荤素搭配的蔬菜才能够让中午得到很好的能量补充。到了晚上要休息就要避免过多能量摄入，一般简单的喝粥，吃一小块主食，配1-2个素菜能够减少胃肠道的负担。
张晔：一日三餐怎么吃（全彩）(著名营养专家张晔老师教你如何搭配一日三餐，做自己家庭的营养师)求解答
张晔老师给人的最深印象是她春风般的笑容和利落的做派，这可能和她长期活跃在临床工作第一线、军人的出身和曾经运动员的经历有关。张晔老师是国内一线的营养学家，从事营养工作近30年，本书是她30年的营养搭配秘诀和烹饪心得。
