一、小鱼怎么熬汤
主料：小黄鱼500g、老豆腐500g
辅料：植物油2大勺、盐4g、鸡蛋1个、葱1小段、姜1小块、蒜2瓣、料酒1小勺、香菜少许、清水适量
1、新鲜的小黄鱼浑身鲜亮，去鳞，去肠，
2、剪掉鱼头，流水下冲洗干净；本身就小，所以连鱼头也不留了；
3、葱切丝，蒜切片，姜切片，
4、准备一个鸡蛋，豆腐冲洗干净切块，待用；
5、一个鸡蛋打散，放入小黄鱼两面沾满蛋液；
6、平底锅里放适量的植物油，油热至五成，放入两面沾满蛋液的小鱼，不要急着翻面，
7、大约3至5分钟，翻面，两面煎至金黄，盛出待用；
8、另起一锅，锅热后放入适量的植物油，放入葱花、蒜片爆出香味，
9、倒入适量的清水，放入姜片，大火烧开，
10、放入煎好的鱼，烧滚，倒入适量的料酒；
11、再放入切块的豆腐，大火烧开，转小火炖20分钟左右，
12、最后放适量的盐调味，盛出，撒适量的香菜即可食用；
13、成品。
二、西红柿黄鱼汤怎么做
准备材料：黄鱼，西红柿，葱，姜，蒜，盐。
一、第一步将洗好的西红柿切成小块，放到旁边的碗中备用，如下图所示。
二、然后将洗好的葱，姜，蒜都切成片，放入碗中备用，如下图所示。
三、接着将黄鱼清洗赶紧，放入旁边的碗中进行备用，如下图所示。
四、在锅里倒入油，待油热后放入西红柿，炒西红柿出汁。
五、然后加适量的水焖煮，煮开后依次放入黄鱼，葱，姜，蒜
六、大火煮开，小火慢煮半小时，煮到汤有点稠的状态就好了，加适量盐，出锅即可
三、小黄鱼如何做汤好吃，谢谢
材料:
嫩豆腐200g，小黄鱼250g，菜心100g，金华火腿20g，高汤1000ml，香葱段20g，香葱花1汤匙（15g），姜2片，料酒1汤匙（15ml），白胡椒粉10g，盐1茶匙（5g），湿淀粉2汤匙(30ml)
做法:
小黄鱼去除鳞片和内脏，洗净沥干水分，加入香葱段、姜片、料酒腌制5分钟后，上锅蒸熟（约10分钟），拆去鱼骨，鱼肉分成碎块备用。
菜心洗净，取叶切成细丝。嫩豆腐切成1cm见方的小块。金华火腿上锅蒸8分钟后取出切成细丝。
大火将高汤煮沸，放入小黄鱼肉、菜丝稍滚，调入湿淀粉勾芡，之后放入豆腐块和火腿丝，加入盐，撒上葱花和白胡椒粉即可。
