怎么腌茄子

怎么腌茄子

怎么腌熟茄子

1、材料：小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺。

2、小茄子蒸熟。

3、摊平放凉。

4、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。

5、铺一层茄子，抹一层酱料。

6、密封冷藏1天后就可以吃了.

生腌茄子的做法

菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱

工艺：腌

生腌茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮、长)500克

调料：盐3克,醋10克,酱油10克,味精2克,香油10克,甜面酱20克

生腌茄子的特色：味道鲜美。

生腌茄子的做法：

1.茄了子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时，腌好后，放上味精、香油，拌匀即成。

2.食用时，甜面酱同茄子一同上桌，蘸食即可。

茄子怎么淹咸菜

腌茄子的做法

选好腌渍原料 腌制感菜原料，必须符合两条基本标准：一是新鲜， 不杂菌感染，符合卫生求；二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。腌制茄子有很多做法，在就饭、吃面时都是选择的良品。

食材

长条茄子，蒜，葱

盐，香菜

方法/步骤

1.将茄子放入锅内蒸熟，直至茄子变软

2.将茄子从中间切开，晾晒半天到和水干掉，茄子里外完全变凉。

3.将蒜瓣捣碎，加入块盐一起捣。

4.将葱切小段，可在茄子腌如缸内时把葱段和香菜撒入，调和处更好的味道。

5将蒜末涂抹在切开的茄子逢间，摆好放入腌缸中即可，且要放在阴凉出，3~5日即可食用。

注意事项

茄子一定要晾干，否则腌制出来会变酸

蒜可根据自己的喜欢程度，适量的放入

捣蒜时加入粗盐，防止蒜末四溅