一、凉粉的蘸料怎么做好吃
你好
步骤 1
花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。花生吃光了，用的腰果
步骤 2
大蒜头擦成泥
步骤 3
辣椒面
步骤 4
鲜辣粉
步骤 5
根据自己口味和蒜茸放在一起
步骤 6
再放入葱末
步骤 7
锅里放适量油，加热到冒烟，关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里，一边淋一边搅拌，确保辣椒面被油均匀烫到（油量自己控制，倒多就太油腻了）
步骤 8
烫好后的样子
步骤 9
趁热倒入生抽，可以多一些
步骤 10
蚝油准备
步骤 11
蚝油放到另一个碗里，加凉白开调稀
步骤 12
调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀，这时基础蘸料就做好了。
步骤 13
花生或腰果放到保鲜袋里用刀拍碎，颗粒大些也无妨，吃起来爽
步骤 14
芹菜或香菜洗净切细末，我用的芹菜
步骤 15
要吃的时候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加进基础蘸料里
二、怎么做凉拌凉粉的调料水
先把生辣椒剁成颗粒，再用香油高温爆烧，记得多放油，后再放适宜的水，接下来放你自己想要的佐料下去
三、怎样调制拌凉粉的汁
用小米辣末加蒜泥、盐、味精、鸡粉、白糖、白醋、酱油、葱花拌匀既成
四、昭通凉粉调料水的做法
材料
凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙
做法
1.凉粉以开水冲净，切1×4公分块；绿豆芽菜摘除头尾洗净；山茼蒿、山芹菜洗净，切小段；葱洗净切段；辣椒洗净，去籽切粒备用。
2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分；紫菜以烤箱略烤过后撕碎；碎牛肉以调味料A炒熟备用。
3.所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。
五、凉拌粉的汁水怎么做啊
糖醋，酱油，盐，鸡精，香油，蒜末适量，然后调成汁就行
六、川北凉粉料的做法？
辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油，以及有精选大蒜捣制的蒜泥，最好是加一点冬菜（川北凉粉发源地四川南充当地特产冬菜最佳 生抽 醋
