何谓“玉泉”？即是口腔唾液腺所分泌的液体。中医学认为，常食“玉
泉”，能洁齿牙，明耳目，益颜色，强身健体，祛病延年。
食“玉泉”法历史记载与实践价值
早在汉代，食“玉泉”法就被一些养生者所推崇。据《后汉书•方术列
传》记载，东汉时王真“年且百岁，视之面有光泽，似未五十者。
”在《汉武帝内
传》记载:“王真，字淑经，上党人。习嗽舌下泉而咽之，名曰胎食。真行之，
断谷二百余日，肉色完美，力并胜人。”
《千金要方》中记载了三国时曹操向皇甫隆请教养生术的故事。曹操问
曰：“卿年出百岁而体力不衰，耳目聪明，颜色和悦，此盛事也。
所服食施行
导引可得闻乎? ”皇甫隆答曰：“尝闻道人蒯京已年一百七十八而甚丁壮。言
人当朝朝服食玉泉。使人丁壮，有颜色，去三虫而坚齿。……朝旦未起，早
漱津，令满口乃吞之，琢齿二十七遍。此者乃名炼津。”这个故事说明早晨未
起时漱炼津液，有洁齿、坚齿的作用。
古医籍记载服食“玉泉”的方法较多。梁代陶弘景《养性延命录》言:“每
旦初起，……漱玉泉三咽，缩鼻闭气。……令人延年不老。”隋代巢元方说:
“朝未起，常咽津”，能“补益虚劳，令人强壮”。唐代的孙思邈说:“每食讫，以
手摩腹数百遍，叩齿三十六，津令满口，”如此则津液流通，“食易消，大益人，
常咽津“非只治病，决定延年。
”
宋代诗人苏东坡把咽津与叩齿、闭息、内视、按摩等功法融为一体，提出了一套很有实用价
值的养生法。其功法是:“每夜于子(时)后，披衣起，面东若南盘坐，叩齿三十六通，握固，闭息，内视五脏:肺白、肝青、脾黄、心赤、肾黑。次想心为炎火，
光明洞澈，下入丹田中，待腹满气极，即徐出气，出入均调，即以舌接唇齿内外。
漱炼精津液，未得咽……如此者三。津液满口，即低头咽下，以气送入丹田。须用
意精猛，令津与气，谷谷然有声，径入丹田
……三咽津乃止。”他还指出，这种方法不必拘泥于子夜，白天无事时，“亦可时时闭目内视，漱炼津液咽之。”
现代医学对“玉泉”的认识
唾液是一种无色无味近于中性的低渗液体，除水分外，含有钾、钠、钙、硫氰酸盐、氯、氨、黏液蛋白，唾液淀粉酶和溶菌酶等成分。
日本东京大学药学科的伊藤罔部发现唾液腺不仅是外分泌腺，同时也是内分泌腺，并认为唾
液腺能分泌长寿因子。研究者从牛的唾液腺抽出液里分离出一种名为“布洛津”激素（又称作唾液荷尔蒙），把这种物质注射到幼鼠体内有促进幼鼠发育的作用。当
研究进入人体后又发现，唾液腺激素有促进伤口愈合的功能，还对多种老年病有治疗效果。
由于它能促进人体的间叶组织生长，所以对由于间叶组织衰退引起的衰老
疾病，如关节软骨萎缩、老年性驼背、皮肤和容貌的衰老变化，以及老年性骨关节僵硬等有治疗作用。
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