一、苦瓜怎么煮不苦呢
苦瓜不仅好吃，同时具有丰富的营养作用，清心明目，益气解热，还有降低血糖和防治癌症作用等 ，但是苦瓜做得不好会有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎么做好吃呢？ 一、如何炒苦瓜不苦
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。
2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉,可减轻苦味。
3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。
4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。
6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
二、清炒苦瓜怎么做好吃
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃 ，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
三、苦瓜炒蛋怎么做好吃
苦瓜要切薄片，这样容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜虾米炒熟后，必须待冷才可加入鸡蛋， 否则把蛋烫熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出来的菜样也不美观。
二、苦瓜要怎麽煮好吃?
我教你一个最简单的炒法：将苦瓜洗净对开去瓤，斜切成薄片，洒点盐再用手不断轻挤，直至苦瓜盐泽变翠，略放几分钟，然后放入清水盆中冲洗几次，再手轻挤去水份（注意经过这些过程，不要将苦瓜片挤碎，保持原切片形状），然后锅内放猪油（也可先炒精肉片配盆），烧热后放进处理好的苦瓜略炒几下放入味精起锅装盆就行。（因曾用盐泽过，所以不用放盐，也只要略炒就可起锅，要保持色泽不变，若炒变黄就是炒太久了）。这样炒的苦瓜一点苦味正好。
三、怎么样煮苦瓜这菜比较好?最近在家煮这菜老煮不好吃
这就是经验问题了，熟能生巧，看书慢慢体会一下，相信是越做越好
四、苦瓜跟什么菜一起煮才好吃阿 .
青椒。。我老爸一般都这么烧，吃起来还不错，不过苦瓜里面的条条最好多抽掉点，可以没那么苦
