一、夏风柠檬辣风爪怎样做
步骤 1
先准备好所有材料，这样才不会忘记少放了什么。
步骤 2
鸡爪洗干净沥干水，放入料酒和生姜先泡一会去腥味。不喜欢有指甲的可以用刀去除，但要小心手别切伤，不喜欢吃整只鸡爪的就一切为二。然后再烧开水放进去煮8分钟，喜欢吃脆点的就这个时间，喜欢吃软点的就多煮一会儿。我没拍煮鸡爪的照片就用了材料照片。
步骤 3
煮好的鸡爪沥干冷却，就可以放作料了。大蒜最好搅成泥，其它的切碎就好。因为做过几次，都是直接放入准备好的材料，但是不熟悉的大家可以单独用碗先调好作料在倒入鸡爪，盐一次别放太多，不够再加嘛，总比咸了好?。
步骤 4
拌好作料用筷子或是戴上一次性手套拌均匀，让鸡爪都泡在作料里，过一会儿在给鸡爪翻个面。
步骤 5
做好后放冰箱冷藏4小时以上或是过夜更入味，更好吃哦，不过我都是2小时不到就开吃了?，太好吃啦，根本停不下来。给大家个建议，准备一杯冰可乐吧。一口鸡爪一口冰镇可乐，生活就该如此???。
二、柠檬酸甜鸡爪的做法
用料
主料
鸡爪8个
辅料
野山椒
适量
柠檬
1个
调料
食盐
1/4茶匙
姜
适量
话梅
6颗
大蒜
适量
小葱
适量
香菜
适量
白醋
适量
鱼露
适量
红尖椒
适量
酸甜鸡爪的做法
原料集合图：
1.话梅6颗放在碗里，倒入足以没过话梅的温水，放在冰箱冷藏浸泡
2.凤爪用厨房剪刀剪去指甲
3.用清水把凤爪洗净
4.锅内放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似开非开
5.放入洗好的凤爪
6.大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了
7.捞出凤爪立即用清水冲凉降温
8.过凉的凤爪放入深碗里，从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上
9.碗上覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏浸泡
10.取半个柠檬，用手挤出柠檬汁
11.泡发好的话梅用刀切成碎丁
12.话梅丁倒在料理机的果浆杯里
13.生姜、大蒜和葱花分别切成末，放在在料理机的果浆杯里，和话梅丁混合在一起
14.挤好的柠檬汁也同样在料理机的果浆杯里，如果柠檬汁少，可以适当的加一点清水
15.果浆杯安放在主机上，通电将所有的食材搅打在一起，成为话梅柠檬混合汁
16.打好的混合汁倒在炒锅里
17.加入约1汤匙白醋
18.倒入约2汤匙鱼露
19.放入1/4茶匙食盐提味
20.泡椒和新鲜红辣椒切成丁，放入炒锅中，同时倒入少量的泡椒汁
21.大火将汤汁煮开，用铲子一边搅拌一边煮至约2分钟左右，至汤汁飘出香辣味立即关火，将汤汁放凉
22.浸泡好的凤爪摆放在盘子中
23.放凉的汤汁倒在盘子里
24.剩下的半个柠檬切成丝
25.摆放在凤爪上
26.香菜切成末
27.吃的时候将香菜放入，搅拌均匀即可
三、柠檬酸脆鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡爪 8只
柠檬 4-6片
小花椒 2个
八角 个
姜 片
蒜 1个
青椒 半个
青瓜 一小段
柠檬酸脆鸡爪?的做法
鸡爪洗干净，滚下水，去掉血水。
用冷水冲干净，在放入姜片，八角，盐，中火煮10至15分钟。
关火快速倒入准备好的冰水中，冰镇十分钟，这样的鸡爪才会脆。
切好青瓜，青椒，花椒，蒜头备用
配料放一起，加入酱油，陈醋，芝麻油，鸡精搅拌。ps.喜欢酸的小伙伴可以多点陈醋，酸酸辣辣更开胃。
倒入冰镇好的鸡爪，搅拌，装进保鲜盒放入冰箱三至五小时，每隔一小时翻动一次。
四、柠檬鸡爪的汁要放水吗做法？
放一点水。然后顿一下熬干汁就可以用了
五、怎样做傣味柠檬泡鸡爪最好吃
1. 1.冻鸡爪鸡翅入盆中流水冲洗十分钟解冻，洗净后用厨房剪刀剪去鸡爪指甲，清理干净后每个鸡爪切成两块或三块 。2.锅里注水加盐少许，料酒三汤匙，姜片五片，放进切好的鸡爪，开中火煮至微沸（不是全沸哦）有浮沫飘起来的时候，关火，迅速投凉水中用流水冲洗干净，沥干水分。3.锅里再次注水，加盐少许，料酒三汤匙，姜片五片，水沸后加入包好的八角、桂皮、山萘、香果、香叶、花椒调料包煮三分钟，捞出调料包不用，入沥干水的鸡爪，煮至完全成熟，捞出泡冰水。
2. 4.洋葱、胡萝卜、白芹摘好洗净切成自己喜欢的大小，小米椒切碎，两袋100g泡小米辣切小碎，泡小米辣的汤汁不要丢弃哦～5.取一个干净无油略深的盆，倒入一瓶500ml柠檬醋，两袋儿泡小米辣的汤汁儿、适量盐、白糖、红小米椒碎、黄泡小米辣碎，加入几滴芝麻油，切好的姜丝，放入泡过冰水的鸡爪、鸡翅，浸泡十分钟。
3. 6.盆里继续加入洋葱、白芹、胡萝卜，最后加入半碗的自制泡剁椒，搅拌均匀，保鲜膜密封，放冰箱一晚即成。
