一、苦瓜怎么煮最好吃?
1.先将 苦瓜 洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的 苦瓜 反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至 苦瓜 的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入 苦瓜 ，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
注意：青炒苦瓜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好 吃 。苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。清炒苦瓜 ，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟， 苦瓜生一点才好 吃 ，一般七分熟的碧绿色最好 。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
二、苦瓜怎么煮好吃啊
夏天来了，凉拌苦瓜最好吃了！！清火减肥又爽口
先把苦瓜对半剥开去籽儿，然后切片，再用开水焯一下，看到颜色变绿了就好了
别焯太久，苦瓜就不脆了
然后倒出来拿凉水浸一下，装在盘子里加盐，味精，香油搅拌均匀就OK了
楼主你试试，真的很香很好吃
三、苦瓜和茭白怎么做好吃啊？
1.准备好苦瓜，茭白
2.苦瓜洗净、去瓤
3.切成薄片
4.煮开热水加入盐或少量的油，把苦瓜倒入焯熟
5.捞起过冷水。
6.这个也切成丝备用
7.锅中油热，倒入苦瓜略炒。
8.再放入茭白同炒。
9.加入适量的盐，炒均
10.茭白熟后放点鲜汤素提鲜。可装盘。
四、苦瓜汤的做法大全 苦瓜汤怎么做好吃
1.锅里放姜片，将大骨头焯水，冲去浮沫备用
2.将大骨头放入砂锅，下香菇加足水，大火烧开，转小火煲制1时，
3.苦瓜洗净去瓤切块
4.放入苦瓜
5.再煲15分钟，出锅放盐即可
