准备食材。
2
把肉冷水下锅，将开时去除泡沫。
3
加入姜和八角煮至八成熟。
4
煮肉时可以来切好青椒和胡萝卜。
5
切好洋葱丝、姜丝，准备好豆豉。
6
把煮好的肉过一下冷水。
7
锅热入油，炒香洋葱和姜丝。
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加入五花肉煸炒。
9
把肉煸香，加入豆豉。
10
加入1匙生抽、半匙老抽炒上色。
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加入胡萝卜翻炒匀。
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加入青椒炒匀。
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加入少许盐炒匀后即可出锅了。
1.胡萝卜清洗干净、削皮切成丝，放入一勺食用盐，抓拌均匀腌制20分钟，腌出水后，清水淘洗两次，抓干水份备用。
2.选一块半肥半瘦的猪肉，切成肉末。
3.热锅冷油，倒入肉末炒至变色，再放萝卜丝，泡椒、葱花、姜末炒香，加一勺白糖、一勺生抽、一大勺豆瓣酱炒香，出锅前撒上青蒜苗翻炒均匀即可。
