一、馄饨馅汤水制作方法
鲜汤馄饨
主料 猪肉蓉 鸡肉蓉 黄瓜 面皮 虾皮 紫菜
辅料 葱姜末 盐 油 酱油 味精和香油 香菜 葱花 辣椒油
鲜汤馄饨 的做法步骤
1. 猪肉蓉和鸡肉蓉以6：4的比例混合，加入葱姜末，加入适量的盐，油，酱油，味精和香油
2. 黄瓜擦丝，稍微剁剁，用干净纱布挤出多余水分，和肉馅混合，拌匀
3. 取一片面皮，放上一穗弯挑馅镇腔
4. 卷起，粘连，就是一个馄饨了
5. 在盆里放入虾皮，紫菜，香菜，葱花，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料
6. 水开煮馄饨，熟后
7. 把馄饨和水一起倒入装有调料的盆中，搅拌猜旅闷一下
食材
猪肉糜/香菇/葱碎/馄饨皮

馄饨馅
1、肉糜打迅型入一亩枯猜颗鸡蛋，加入葱花、熟油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、适量清水败帆。

2、用筷子同一方向搅拌，直至肉馅吸收所有水分，并有一定弹性。（约五分钟）

3、香菇焯水，剁碎，与肉馅彻底搅拌均匀。
二、云吞汤怎样调味先香
鸡汤混沌：
连皮带骨的鸡肉放进清水，长时间熬煮，加入精盐、姜片、少量糖，撇除浮油，蔽出清汤备用。
用时在碗里放入适量撕碎的紫菜、虾皮，把汤烧沸，浇入碗中，撒上切碎的香菜即可。
三、如何调配混沌汤
制作材料编辑
工艺：煮 口味：清香味 主料：小麦面粉(150克) 猪肉（肥瘦）(100克) 白菜(100克) 芹菜(50克) 辅料：鸡蛋清(30克) 调料：盐(25克) 白砂糖(5克) 味精(5克) 白胡椒(5克) 香油(10克) 大葱(20克) 类别：快餐/主食 老人食谱 便秘调理 贫血调理 消化不良 相关搜索： 美食 减肥 丰胸 美容 馄饨汤
2制作工艺编辑
制作步骤
绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，拌打均匀后，包入馄饨皮内备用；
2. 热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。
馄饨汤
工艺提示
馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。
四、混沌汤怎么调更好吃
混沌汤要调那么好吃干嘛？混沌汤是混沌的辅助，混沌汤不能比馄饨鲜和咸，可以放点麻油来增香。太好吃就喧宾夺主了，除非你混沌不好吃，要用汤来掩盖。
五、馄饨的汤怎样调的，谢谢！
虾仁馄饨汤
材料
新鲜虾仁50g 猪绞肉50g 胡萝卜15g 豆薯15g 面粉60g 馄饨皮8片 葱姜末30g
作法
1.将虾仁、绞肉、胡萝卜、豆薯、10g葱、姜全部一起剁碎，加入调味料中拌匀。
2.馅料分成8份，包入馄饨皮中，再放入沸水中烫熟。
3.锅内加高汤煮开，放入烫熟的馄饨，再加入调味料及香菜、葱末。
素馄饨汤
材料
馄饨皮30张、金针100公克
香菇5朵、素火腿100公克
素油葱60公克、冬菜50公克
芹菜2根
【调味料】
盐、味素各适量、酱油、香油少许
【要领】
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中
不必再另加盐调味，以免太咸。
B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少
许水，以利于黏合。
【做法】
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素
火腿洗乾净后分别切成细末，
馄饨皮、素葱油备用。
B、以2大匙油起锅，放入除馄饨
皮、冬菜末外的所有材料拌炒
1～2分钟。
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成
馄饨。
D、放适量清水于锅中烧开后，放
入冬菜、馄饨煮开即完成。
资料来源：家常素食谱
馄饨汤
材 料：
*绞肉4两 *荸荠末2大匙 *葱末2小匙
*蛋白1/2个 *蛋皮丝、芹菜末、油酥红葱头各1大匙 *高汤7杯 *馄饨皮1/2斤
调味料：
*盐1/2小匙 *白胡椒粉、麻油各1/8小匙 腌 料：
*酒1小匙
作 法：
绞 肉 加 入 腌 料 、 荸 荠 末 、 葱 末 、 蛋 白 调 匀 ， 即 为 馅 。
每 张 馄 饨 皮 包 入 馅 料 ， 备 用 。
高 汤 煮 滚 后 ， 加 入 白 胡 椒 粉 、 盐 调 味 ， 盛 入 汤 碗 中 。
将 馄 饨 煮 熟 ， 捞 至 汤 碗 中 ， 再 加 入 芹 菜 末 、 蛋 皮 丝 及 油 酥 红 葱 头 ， 并 淋 上 麻 油 。
猪肉馄饨汤
中药;银杏…1大尖匙
馄饨皮…1袋 绞猪肉…150g
香菇切末…1大尖匙
葱花…1大尖匙 蒜末…1小匙
猪肉汤…6杯 酒…2大匙
盐…1小匙 葱丝…适量
青菜…适量
调味料（酒、淀粉…各1小匙盐…1/3小匙 胡椒…少量）
做法：
1、绞猪肉入小盆中，再加入调味料、葱花、蒜末、碎香菇、银杏，混合均匀，作馅用。
2、在馄饨皮的周边涂上一些水，把馅放在馄饨皮上，包成馄饨。
3、把汤煮开后加入酒盐调味，加入馄饨用旺火快速煮，然后加入青菜、葱丝即成。
