一、凉拌油菜金针菇的做法？
材料
主料：金针菇300g、油菜100g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精少许、料酒少许、葱适量、姜适量、蒜适量
金针菇炒油菜
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准备小油菜
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金针菇
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洗净，备用
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葱切段，姜切块，蒜切块
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锅 里油热后下入葱姜蒜
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下入金针菇，翻炒一会。
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下入小油菜
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锅盖盖上闷一会儿。
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下入盐、少许的鸡精、料酒
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盛入盘中即可
步骤1
把粉丝煮5分钟 （我买的免泡的）
步骤 2
煮金针菇
步骤 3
煮油菜 注意放几滴油 煮完这些分别立刻过凉水
步骤 4
把油烧热 关火 放花椒麻椒
步骤 5
调汁：适量蜂蜜 生抽 小米椒
步骤 6
把油和汁倒入菜内 搅拌 放芝麻
把油菜和金针菇用水焯一下，然后凉凉大葱，生抽。蚝油，盐，醋，辣椒，鸡精香油一拌
把油菜和金针菇都用开水烫熟，然后再冷却，加入辣椒香油酱油等配料。
二、凉拌红油菜的做法
麻辣金针菇
材料：
金针菇；花椒油；辣椒酱；洋葱；大蒜；酱油；芝麻油；鸡精；糖；盐。
步骤：
1 清洗金针菇，把根部切除，放入热水中烫2分钟。
2 将烫熟的金针菇放入冷开水中冷却，这样可以让金针菇吃起来更脆爽。
3 捣碎大蒜，切碎洋葱，在碗中倒入花椒油、辣椒酱、蒜蓉、洋葱末、酱油、鸡精、盐和糖，加适量的冷开水拌匀。
4 放入金针菇，再次拌匀，最后滴几滴芝麻油，撒上葱花，麻辣爽口的凉拌金针菇就做好了。
凉拌粉丝
材料：
粉丝；胡萝卜；菠菜；葱姜蒜末；香菜；醋；白糖；香油；盐；鸡精。
步骤：
1 粉丝用清水冲洗一遍，再加温水泡开。
2 胡萝卜洗净切丝，菠菜切去根部。
3 将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水会更清爽，控干水分，切成几段，这样夹起来也容易。
4 将切好的粉丝放入大碗中，同时放入其他的辅料和调料，拌匀即可上桌。
凉拌顺风
材料：
猪耳朵；姜；葱；八角；陈皮；花椒；料酒；炒好的芝麻；糖；高汤（可以用水代替）；盐。
步骤：
1 把猪耳朵冷水下锅煮开，加入葱段、花椒、姜片、料酒去腥。
2 把煮好的猪耳朵用冷水清洗，再过一遍冰水，切成片在盘中码好。
3 在碗中放入其他原料，调成酱汁。
三、小油菜汤的做法大全家常
油菜不仅适合爆炒、凉拌，还适合做汤，来一道简单的油菜粉丝汤，味道极其鲜美。研究发现，常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。

一、粉丝油菜汤的做法

1、将油菜洗净，对剖;粉丝洗净用温水泡发，剪成小段，待用。

2、锅置火上，倒植物油烧热，放入粉丝、油菜，加入盐、味精、胡椒粉煸炒。
3、待油菜炒至六成熟时，加入清汤，煮沸即可。
二、油菜的功效与作用
油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经;茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血;种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
中医认为，油菜能清热解毒，祛风泻火。美国人的研究表明，常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。
1、降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2、帮助肝脏排毒
油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、促进血液循环
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。
4、明目
油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。
5、防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。美国国立癌症研究所发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
6、美容
油菜也是美容佳品，具有润便利肠、抵御皮肤过度角质化的功效。
7、强骨抗压
常吃油菜能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
四、家常凉拌菜菜谱
家常凉拌菜大全菜谱
家常凉拌菜大全菜谱，做为人就要吃东西，我们虽然有是属于杂食动物，但我们对于食物来说确是很挑剔的，因为美食对我们的味蕾带来的满足感是无法超越的，那么以下是关于家常凉拌菜大全菜谱。
家常凉拌菜菜谱1 凉拌三丝的做法
金针菇掰小撮，焯水煮熟后放凉。
黄瓜和胡萝卜不用煮，直接切丝，放入放凉的金针菇。
调凉拌汁，小尖椒切小段，加入蒜蓉、盐、酱油、醋、味精（我用的酱油自带点甜味，所以我没额外放糖，凉拌汁可以加点白糖让原本的酸辣刺激变柔和）（醋可以多放些，盐少放些，因为酱油较多，避免过咸）。
三丝里撒上一小把香菜碎，倒入调好的凉拌汁。
搅拌均匀，开恰！
小贴士
步骤2准备好的三丝可以放进冰箱冷藏一会儿，口感会更加凉爽清脆哟…
家常凉拌菜菜谱2 什锦凉拌菜的做法
食材集合
木耳、豆腐皮、胡萝卜分别清洗干净切丝，金针茹用盐水泡几分钟切去根部。
准备料头：葱切段，姜切片，一半蒜切片，一半蒜切米，干葱切块，小米辣切圈，香菜切段。
汤锅烧开水关火，入粉丝泡5分钟，捞出沥干水分；炒锅烧开水，入少许盐和油，分别入菠菜、豆腐丝、金针茹、胡萝卜丝、木耳丝焯水后过凉并挤干水份。
炒制蒜蓉油：因菜比较多，油稍宽些，先入干葱、葱段、姜片、蒜片和花椒爆香，扔掉渣。最后入蒜米和小米辣，蒜米微黄蒜香浓郁关火倒入拌菜盆中。
调味：将所有食材置于盆中，倒入蒜蓉油，加入香菜段，入生抽3汤匙，香醋3汤匙，香油2/3汤匙，盐4克，搅拌均匀即成。
成品图
成品图
小贴士
1、炒制蒜蓉油加入凉拌菜中，这种方法调出来的菜香气浓郁，特别好吃。
2、蒜和香醋的量要给足。
3、夏天，天气炎热，红油重辣型的`凉拌菜家人吃不下去，咖啡就改用了这种方法来拌菜，依旧有香辣的味道，但是表面看着清爽干净，味道真棒。
家常凉拌菜菜谱3 妈妈的家常菜~全家最爱吃的凉拌菜-油菜的做法
油菜洗净，拆开，烧热水焯熟(别烫过火了，不好吃)，用力挤干水分(这一步很关键，一定要尽量干)
锅里放油烧热，改小火加葱花，慢慢煸，让葱花的香气出来，看到有的葱花变金黄就差不多了。加入干辣椒，也是小火，炸一小会闻到香味就关火。真是太香了
把准备好的小油菜倒进去，搅拌，加点盐。
真是非常好吃，连葱花都香香的，辣椒香脆
小贴士
1.油菜烫熟即可，不要煮烂了。
2.注意炸葱花和辣椒的火候，不能太大火。
