一、茄盒怎么做才能又酥又嫩呢
炸的好吃·原 料: 猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精盐、酱油各5 克，葱未、姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个·特 色: 茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子，还有利于血管软化·操 作: （1）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。（2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。（3）鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。（4）锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。 [特点] 外焦里嫩，鲜香。贴士：馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅
二、怎么做的茄盒好吃？又简单
茄子洗净，切圆片，泡盐水，去涩味。打鸡蛋入碗。蛋液中放入胡椒粉，适当面粉，盐，十三香等调料，也可根据个人口味调和。茄子放入蛋液中裹满蛋液，锅中放油，油温热时，放入茄子，一片片炸至变色，捞出滤油。另起锅，倒少量油，放入炸好的茄子适当翻炒，放酱油小葱，适量高汤没过茄子，煮开即可。
三、茄子盒怎么做？
用料 ：
茄子 猪肉
鸡蛋 面粉
小葱 姜
做法
1.茄子横切成片，两刀断开一次
2.猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀
3.面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟
4.两片茄子之间酿上上一层肉馅
5.锅中放宽油，加热
6.酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制
7.两面炸至金黄，捞出控油，装盘
小贴士
温馨提示：
1、面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌；
2、出锅后可以用专用纸吸一下油。
四、茄盒的做法
食材明细：圆茄子、肉、葱、鸡蛋1个、面粉适量
茄盒的做法步骤
1、我用的是夹心肉，切末，加生抽，料酒少许，盐少许，鸡精少许，加了少许加了葱姜蒜高汤，上劲，放了点葱花拌匀，待用。
2、鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊；茄子去皮，切5CM左右的片，中间切一刀，但不要切断。
3、把肉末用筷子塞入茄子片里。
4、然后用面粉糊封口封好，待用。
5、锅上火，锅里加适量的油，油温到6成放入茄盒；把火调成中小火。
6、过两分多钟左右，看茄子外壳有点成红色，换一个面煎。
7、两边都煎透了，捞出装入漏勺，沥干多余的油；也可以把茄子两边都裹上糊，味道也不错。
五、茄盒怎么做好吃，烧茄盒的家常做法
食材明细
茄盒适量
蒜蓉适量
酱油适量
清水适量
肉末适量
食用油适量
盐适量
淀粉适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
红烧茄盒的做法步骤
1
把新鲜猪肉剁成肉末，蒜头拍碎剁成蒜蓉
2
从商场买做好的茄盒
3
平底锅里放油，把茄盒一个个摆放入锅里煎
4
煎至金黄色起锅待用
5
锅里下油，把蒜蓉放入锅里煎
6
煎至金黄
7
加入酱油，把清水混淀粉做成淀粉水，加入适量盐，倒入锅里煮开成酱料
8
把茄盒放入酱料里煮软煮熟即可出锅
