1. 玉米面发糕的做法视频
玉米面发糕的做法视频 玉米发糕的制作方法是怎样的？
玉米发糕的制作方法如下： 北方的发糕基本上是面粉配合着各种杂粮粉来做的，不同的是配方，而南方的发糕更强调“糕”，该用“米”先制“粉”，再发酵来做。
1、面粉200克、玉米面30克、酵母3克、细砂糖20克、温水230克搅成稀面糊，置于温暖处1小时至发酵完全。 2、倒入模具中，二次发酵母1-2小时。
表面撒上葡萄干或红枣干或花生或瓜子仁或枸杞等。 3、水开后上屉，大火蒸35分钟。
注：如以吃粗粮为主，可将玉米面的比例增加，但最好不要超过50%， 否则不利于发酵，而且粗粮的比例越高，口感越粗糙，凉后越干硬扎实。如想吃干爽的，可适量减少水的用量，但减少的水量最好别超过1/4。
使用泡打粉可以撑起气室增加组织的蓬松，介意的话可不用但应隐悄适当增大酵母的用量。
玉米发糕的家常做法大全怎么做好吃视频
在玉米淀粉里慢慢倒入开水；将玉米粉搅拌成糊状，放着；放凉到手摸着温温的时候，倒入全麦面粉、酵母粉、糖、小苏打粉，搅拌成糊状。
千万不要在玉米粉糊糊还烫的时候加，否则酵母粉会被烫死的；。要搅拌成如图稀糊状，太干了可不行；把糊糊倒进一个大碗里，碗要多大？大到至少可以装下两倍糊糊。
撒上南瓜子、葵花籽、松仁、枸杞、葡萄干之类；准备好蒸锅，发糕糊糊盖上盖子，放到锅上去发酵。发酵到1.5-2倍大小之后直接开火蒸就可以。
如果发酵好再挪动，面糊里的气泡会破，蒸出来的发糕会偏硬，蒸出来的发糕应该是这样孔多松软的。
米发糕的详细做法？
米发糕是我们中国的一种传统美食，同时它也是糕点的一种，所以米发糕的做法一般只有糕点店会知道。
下面给两个制作方法给您作参考。做法一材料富强粉500克。
馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克制作方法粘米粉1/3杯、面粉是粘米粉的1/4、泡打粉1/4tsp混合，筛匀。
糖用清水大概1/3杯溶化，倒入干粉中调成米糊不要太稀，放置 15分钟左右。米糊倒入刷了油的碗中，七分满即可。
表面可以撒些果脯葡萄干碎之类的。做法二原料富强粉500克。
馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。
制作方法1.发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。
揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2.蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。
再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。
取出后趁热抖散，即成糕丝。3.炒糕。
炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。
苞米面发糕的做法
玉米面发糕 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。
这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。 奶香玉米面发糕的微波炉制作方法 将下述“干” 料放入一容器内拌匀： 黄色玉米面 1 杯 普通白面 1 杯 糖1/2 杯 泡打粉2 小勺盐 1/2 小勺葡萄干（可不放） 1杯 另准备一容器放入“液体” 原料打匀： 鸡蛋 （大） 1个 牛奶 1杯 油（任何一种炒菜用油拦携迟） 1/3 杯 黄油（融化） 1/2- -1/4 条 做法： 预先将蒸锅旺火烧开，将“液体” 原料放入“干” 料放入容器内拌匀（只用双筷子拌拌即可），倒入铺好湿屉布的容器内（最好底部或侧壁有孔） ，放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。
注意： 1.最好用专门的量杯量勺，否则蒸出来会过干或过稀 。 2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。
3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤：预热烤箱至400°华氏度，将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油，倒入面糊，放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止，或用牙签插入中心后拔出时是干简李净的提示已烤熟。
