新鲜鹿茸菇的家常做法？
1.
200克新鲜鹿茸菇剪掉根部分成单朵，冲洗干净杂质把大一点的鹿茸菇从中间撕开
2.
锅中加300ml水煮沸，放入清净的200克鹿茸菇焯水1分钟
3.
捞出过300ml凉水控干水分备用
4.
10克葱、10克蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片
5.
200克韭菜择去老叶子反复冲洗干净泥沙，用300ml水浸泡30分钟然后控干水分切成韭菜段备用
6.
热锅加入20ml花生油，放入10克葱花、10克蒜片爆香
7.
倒入焯过水的200克鹿茸菇，加5克盐调味，旺火翻炒均匀
8.
加入1勺味极鲜酱油翻炒均匀调一下色泽即可关火
9.
关火后加3滴香油
10.
撒入切好的200克韭菜段搅拌均匀
11.
装盘可食
干鹿茸菇怎么做好吃
可以爆炒。
做法如下：
1.干鹿茸菇泡发半小时，鹿茸菇干燥后风味浓郁，如果不完全泡发开烹饪后可能会苦涩。
2.青椒去籽切条。
3.肉顺着纹理切成丝。
4.生抽悉肆仿2勺、白糖1勺、黑胡椒1勺、玉米淀粉2勺，抓拌均匀。会明显感觉到粉裹在肉上，肉丝表面有黏黏的感觉。
5.将两勺食用油倒入肉丝中放入冰箱封存十分钟。
6.热锅冷油快速翻炒，炒至肉丝变白倒入盘子放在一旁备用。
7.洗净泡发后的鹿茸菇，明雹隐显变大，香味浓郁。
8.热锅热油翻炒断生。
9.加入青椒一起翻炒，加入1勺睁纤盐，1勺味精，1勺白糖调味。
10.倒入刚刚炒好的肉丝翻炒至熟透就可以出锅了。
