一、杀牛放血吗
第一杀牛的时候首先他们都是不放血的,现在杀牛基本上都是不放血,因为牛血不放出来就会浸在牛肉里面这样牛肉的颜色看起来就会好看很多
二、杀牛要放血吗
需要的。
牛族（学名：Bovini）：是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为“牛”，共有5属。大都是大到极大的草食性动物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。它们体质强壮，颈、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而形成的隆起。
有适合长跑的腿；脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化；门牙和犬齿均退化，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，适于吃草；胃4室，反刍功能完善；成年雌雄皆具洞角，是由额骨的突起衍生出来形成的对称骨枝，不分叉，内部空心，外被可脱落的角鞘，套在骨质的角心上，洞角被去掉后，不能再生长；一般长到一定程度便停止生长，且不更换角鞘。
栖息地在很大程度上随物种不同而异。可以在大草原、稀树草原、湿地、热带雨林和温带森林等生存。除了生活在北美的野牛居住在开阔平原和居住在山地以外，所有野牛物种都居住在树木繁茂或森林茂密的地区。野牛是非常社会化的动物，它们积聚成群，有些族群甚至可以聚焦成百上千头。
这些畜群通常由雌性和牛犊组成，通常，较大的和有经验的公牛往往单独活动，仅在繁殖季节出现混群。牛族动物是专性草食动物，在开阔的草原生境中觅食。作为全草食草动物，它们会消耗高纤维的植被，其中所含的纤维素和木质素比森林动物要多。分布于北美，欧亚大陆和非洲。
三、人是怎么杀牛的？
宰牛，就是用绳子先把牛的四条腿捆住，然后把牛拌倒在地，使牛站不起来。再用刀扎到它的心脏，把血放完就行了。或者就是把脖子用刀切开，放干血。
在华州的一个村子里，以前有耕田的人在傍晚很疲劳，就枕着犁具睡觉。老虎从树林里跑出来，瞪着眼睛看着种田的人，想要吃他。老虎每次上前，牛总是跨开双腿站立在农夫身上，用左右的角抵抗老虎，老虎不能够靠近，口水流到地上才离开了。那个人睡得熟，并不知道（这件事情）。
老虎已经走远了，种田的人醒来后，看见牛跨立在自己身上，十分厌恶它，认为牛是妖怪，就用棒打牛。牛不能说话就跑，（耕田的人）就追逐着牛，越来越感觉牛奇怪，回去就杀了牛，剖开它的身体，吃了它的肉，却不后悔。
四、文言文【农夫杀牛】的翻译
有一个叫华州的村子里,以前有耕田的人,太阳晒得很疲劳,就大白天头枕着犁具睡觉.年幼的老虎在林子里徘徊,想要吃人,几次上前,牛就把身体护在主人身体上,用力地用角攻击虎.老虎没得惩,流着口水走开了.那个人睡得熟,一点都不知道.老虎走远了,牛就离开主人的身体,人(醒了)觉得很讨厌,以为这个牛很奇怪,就打牛,牛不会说话就跑,然后主人就追它，竭尽愤怒却捉住牛了，（没想到捉牛这么容易，因为牛保护主人已经很累了），对于这件事越发觉得奇怪，回去就杀了牛解剖了，吃它的肉，却没一点后悔之意．
有一个叫华州的村子里，以前有耕田的人傍晚很疲劳，就枕着犁具睡觉。老虎从树林里跑出来，瞪着眼睛看着种田的人，想要吃他。几次上前，牛拖着犁跨立在农夫身上，用左右的角抵抗老虎，老虎不能靠近，流着口水离开了。那个人睡得熟，一点都不知道。
老虎已经走远了，种田的人醒来后，看见牛跨立在自己身上，感到十分厌恶，认为牛是妖怪，就用棒打牛。牛不会说话就跑，然后主人就追它，对于这件事越想越觉得奇怪，回去就杀了牛分解了，吃了它的肉，却没一点都不后悔。
