农村是怎样杀牛的？杀牛之后都有哪些事需要帮忙？
以前，家家户户都不舍得杀牛，除非牛老了，或者病死了，才有机会吃到牛肉。小时候，有在农村生活的经历，还记得偷偷地从手指缝里看过大人们的疯狂操作。只想说一句：杀牛的场面很悲惨，很血腥。杀牛需要大家一起动手，有一个专业的杀牛的人，懂得具体杀牛的过程，由他指挥大家做什么工作，听指挥，做好配合，才能成功杀死一头牛。
1、要找一个专业杀牛的，还要找几个人来帮忙
杀牛是一个大工程，没有专业的屠夫，是无法操作这个大程序的。记得，老家杀牛的时候，都是由村长去挑选一个专业杀牛的人，请人不白请，要么给钱，要么给肉。除了专业的屠夫之外，还需要村子里的人来帮忙，青壮年都会来。那时候，看杀牛的情景很壮观，也很可怕。
2、杀牛的时候，要清场，妇女和小孩全回家
杀牛是一个很血腥的场面，所以要清场，把胆子小的妇女和小孩全部赶回家。有小孩在旁边哭哭啼啼，本来就是一个有几分胆怯的行动，所以一定把碍事的人撵走。剩下一群男人，对着一头牛也好下手了。
3、牛是有灵性的动物，万不得已不能杀，杀的时候一定要给它蒙上眼睛
曾经在网络上看过牛给主人下跪的视频，引人落泪。但是，生为禽畜，就早晚会有这一天。杀牛的时候，给牛蒙上眼睛，是为了怕看牛流泪的情景，不忍下手。
4、用硬物砸晕蒙眼的牛，迅速杀牛
杀牛的过程，需要动作麻利，不然牛的体积大，即使好几个成人，也不好控制。砸晕牛后，立即下手杀牛，动作迅速，杀牛就完成了。
杀完牛以后，要清理好现场，不然会污染周围环境卫生，苍蝇和其他小昆虫都会闻着味及时赶来。分好牛肉后，牛皮或骨头以及毛发做好掩埋和处理。剩下的就交给妇女们，回家煮牛肉去，小孩子们就等着吃吧。
在农村很少有人杀牛，因为牛作为他们的一个劳动工具在使用。一般只有特别老或者生病了的牛会被卖掉，而不会自己杀。毕竟有太大了。没有专业的人的话，不容易杀。
在农村牛是主要劳动力，一般家庭很少杀牛。见过一种杀牛的方法，他们把牛吊起来牛一直挣扎致死。还有人是把牛送进屠宰场。一般杀完牛都是要宴请大家。
农村杀牛一般都是硬来，用棍棒、铁棒敲脑壳，然后动刀子放血。很残忍的事情。
农村很少会杀牛，就算很老也基本不会杀，都是把他卖掉 ，我朋友那边是农村老人过世的话是要杀一头大牛， 因为牛个头很大的原因杀一头牛要10多个人 ，先是把他放在笼子里用铁锤把他的头打破 再拉出来压着，把喉咙捅破
在宋朝的时候，为何要规定杀牛是违法的？
在宋朝的时候，为何要规定杀牛是违法的？“主人，先打两角酒，切三斤牛肉，等着我吃喝！ ”这可能是《水浒传》出场最多的场景之一，也是最具代入感的场景，总是身临其境。 我还想吃酒肉。
北宋时期官方禁止屠宰耕牛，为什么牛肉价格比猪肉便宜？
北宋时期允许吃牛肉吗？
在现在的生活中，牛肉已经是人们一日三餐中不可缺少的肉食品之一，由于猪和牛繁殖数量的不同，牛肉的价格要比猪肉贵一些。
但是，《水浒传》的创作背景是北宋徽宗年间。 史料记载，中国古代牛肉买卖屠宰十分严厉，屠宰耕牛已经是违法行为。
宋朝时期也不例外，宰杀耕牛是重罪，官方明令禁止屠杀。 但是，必须注意的是，政府保护的是“耕牛”，不是所有的牛，可以像肉牛一样屠宰食用。
所以，“中国古代不允许吃牛肉！ ’这个说法显然很武断，老爷子并没有欺骗我们，梁山好汉“大口吃肉，大碗喝酒”也可能是北宋历史上的场面。
这么稀有的牛肉为什么比猪肉便宜？
问题是：既然耕牛受到严格保护，那么可以吃的牛肉肯定很少。 这样的话，北宋的牛肉很贵吗？ 不是普通人吗？
相反，北宋牛肉不仅不贵，而且比猪肉便宜。
养牛的价格不过5，700元，一年的肉不超过3，200斤，肉每斤需要100元。 ―― 《宋会要.刑法志》
北宋时期的法律条文中对屠宰耕牛有非常严重的处罚，因此大部分人在吃牛肉时都会产生一定的心理阴影。 例如：
张三去李四家(或酒馆)吃肉，心里难免会怀疑牛肉的来源。 如果牛肉来源不正确，张三作为耕牛人，同样会受到处罚。
另一方面，宋朝有可以屠宰的肉牛，但是肉牛变成牛肉不仅仅是屠宰烹调。 因为要证明牛肉的来源是否清白，往往需要非常复杂繁琐的手续，所以很多店和屠夫对牛肉有抵触感，自然很少购买和获取。
在这个县的事例中，剥病牛的，一定要公开投票承诺它，盖子要防止私宰。
那么，问题又回到了最初的“阻力等级”。 老百姓就算想吃，也不敢吃。 谁能保证你的肉是清白的？ 不能总是来一个食客看手续。 这样的话，销售额自然会下降。 没有销量的商品怎么能提高价格？北宋时期官方禁止屠宰耕牛，为什么牛肉价格比猪肉便宜？
牛肉行情背后，有北宋王朝复杂的文化特色
所以在北宋社会，牛肉成为稀有但不贵的食材和商品，完全违反了“物以稀为贵”的法则。
简单的牛肉背后，有着复杂的北宋政治经济和饮食文化特色，是法律与人文的密切联系，其中既有让我们觉得有趣的故事，也含有令人深思的历史道理！
因为在宋朝牛作为耕地的主要劳动力 ，杀牛等于减少当年的粮食产量，所以政府就颁布了杀牛是违法的行为，谁杀牛谁就要入进监狱。以此来保证当年的粮食产量。
这是因为宋朝生产力低下，耕牛对于耕种是非常重要的，农民种地的主要帮手，所以宋朝严禁杀牛，会影响种地的收成。
牛可以提高耕作的效率，有了牛，农民就可以开辟更多的荒地，进而自己社会物质财富。我国古代是农耕大国，宋朝禁止杀牛，是为了保证生产力。
