一、爆头是什么海鲜？
八爪鱼又名章鱼，英文名是octopus，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。
章鱼和人们熟悉的墨鱼一样，并不是鱼类，它们都属于软体动物。与众不同的是，章鱼有八只像带子一样长的脚，弯弯曲曲地漂浮在水中，故又把章鱼称为“八带鱼”。
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。 其中，包含营养成分(100克) 热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，维生素E1.34毫克，钙21.00毫克，磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克，镁50.00毫克，铁0.60毫克，锌0.68毫克，硒27.30微克，铜0.24毫克。
相关人群
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。
食疗作用
章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；
具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
爆头是八爪鱼。
二、吃八爪鱼动不动就是爆头，八爪鱼的墨汁真的能吃吗？
吃八爪鱼动不动就是爆头，八爪鱼的墨汁确实是可以吃的。八爪鱼的墨汁其实是在遇到危险的时候才会发出，然后想要迷惑对方的视线，让对方看不清楚以后自己才可以逃跑。虽然这些墨汁看起来黑黑的，但是实际上墨汁中的主要成分就是水，还有一些多糖类的物质和黑色的色素。这些东西都是可以食用的。
有的人会说这些墨汁中也具有一些麻痹性的毒素，但是其实这些微量的毒素在加热的过程中就会失去活性。所以说八爪鱼可以吃它的墨汁，但是最好是在煮熟的情况下再吃，生吃的话还是存在一定的风险的，而且生吃也害怕八爪鱼中有寄生虫，这样也是不卫生的。
八爪鱼的墨汁的营养成分其实还是很丰富的，除了上面提到的这些基础物质以外，墨汁中还有多达十六种的氨基酸的成分，同时还有钾元素、钙物质、铁元素以及钾元素等等，这些微量元素的含量也非常的高。所以说八爪鱼的墨汁完全是可以食用的。
但是八爪鱼的墨汁如果直接吃的话会有一股怪味，因为一般上都是把八爪鱼的墨汁作为调料使用的，比如制作墨汁水饺，就会把八爪鱼的墨汁当作是调料用来和面，那么在包饺子的时候饺子皮就是墨汁味道的，这样看起来会很有特点，但是吃起来就没有怪味了。
而西方的一些国家在制作意大利面的时候也很喜欢用到墨鱼汁，因为墨鱼汁制作以后的意大利面是黑色的，跟普通的意大利面是不同的，给人的视觉上就会带来很大的冲击，而且往往加了八爪鱼的墨汁的意大利面的售价也要更贵一些，同时营养价值也更高，所以很多人都愿意尝试一下。
可以肯定的说，八爪鱼墨汁是可以吃的，虽然本身它的墨汁里面含有很多毒素，但是经过烹饪以后，这种毒素对人体的影响却不大了。
八爪鱼的墨汁我吃过一次，真的不是很好吃。很多吃播是为了博眼球所以才在直播上爆头。
八爪鱼的墨汁是可以吃的，因为八爪鱼中的毒素对人类而言毒性是很低的，食用之后也不会使身体产生任何不适的反应。
八爪鱼的墨汁含有微毒，不过在高温烹煮后，这些毒素基本被破坏掉，对人体起不再有影响。因此说八爪鱼的墨汁是可以吃 的。
三、很对人在吃八爪鱼时动不动就是爆头，连墨汁一起吃，墨汁真有这么好吃吗？
很多人在看一些吃播主播直播的时候都看到过他们在吃八爪鱼的时候爆头的场景，尤其是看到他们吃八爪鱼的时候连墨汁一起吃的时候相信很多人五官都是拒绝的，当然也有一部分人是非常向往这种吃八爪鱼的方式的。不过个人八爪鱼的墨汁其实并没有那么好吃，因为八爪鱼的墨汁是没有味道的，谈不上好吃或者是不好吃，就像有些人不喜欢吃榴莲是一样的道理，萝卜青菜各有所爱。
八爪鱼的墨汁含有非常多的微量元素，但是也含有一些有毒的元素，正常人在吃八爪鱼的时候是不建议像吃播主播那样直接生吃的。虽然这些有毒的元素对人体的危害并不是那么大，在经过高温烹煮后这些有毒的元素虽然也会被分解掉，但是还是建议喜欢吃八爪鱼的人吃煮熟过的八爪鱼，毕竟我们都是中国胃。
不过可能还是很多人对于爆头这种吃法非常好奇的，毕竟在看到那些吃播主播这样吃八爪鱼的时候感觉还是非常过瘾的。虽然是隔着屏幕，但是仍然能够被他们这种吃法所吸引，所以在现实生活中有很多人也会效仿这些吃播，生吃八爪鱼爆头。当然样如果自己喜欢吃的话是没有问题的，如果不喜欢吃的话建议还是不要轻易尝试。
因为八爪鱼的墨汁是没有什么味道的，就是一些黑色素和其他的一些物质组成的，这墨汁也主要是用来保护他们自己的，在他们受到危险的时候，他们会像敌人喷洒这些墨汁，然后趁机逃走。这些墨汁里的一些黑色素其实是有毒的，正常吃八爪鱼的时候是不建议大家生吃的，虽然说毒性比较小，但是不怕一万就怕万一，毕竟是吃的东西，食品安全这一块还是要把握的。
墨汁没有什么好吃，感觉就是有些好玩，所以才吃的时候也特别的香。
墨汁说真的也没那么好吃，很多人喜欢爆墨汁是因为那种感觉，那种感觉才是最爽的。
其实我认为墨汁并不好吃，那些主播之所以爆头，其实就是为了让自己的视频能够更火一些。
