凉薯炒嫩肉片的做法 凉薯炒嫩肉片怎么做
1、主料：凉薯一斤、猪后腿肉2两。
2、辅料：红绿椒适量。
3、配料：姜适量、蒜适量、盐一小勺。
4、猪后腿净瘦肉切片，加生抽，盐和淀粉。
5、将肉片和调料用手抓捏拌匀，备用。
6、热锅，加油烧八成热。
7、锅内下腌好的肉片迅速翻炒，至肉变色起锅。
8、凉薯剥皮洗净。
9、凉薯切条大概三厘米厚。
10、备好姜蒜，切好红绿辣椒。
11、起油锅，炒香姜蒜。
12、下凉薯条翻炒，闻到香味时加盐。
13、加青红椒继续翻炒。
14、最后加入炒好的肉片翻炒片刻即可。
凉薯和什么一起炒好吃
说到凉薯，相信都是不少朋友的童年回忆了，小时候如果家里有凉薯，拿起一个扒了皮，就直接吃！凉薯可以生吃，也可以熟吃，各有一番滋味，生吃可能大家吃的比较多了！那么，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种凉薯的熟吃做法，喜欢吃凉薯的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：五花肉炒凉薯
准备食材如下：凉薯1个，五花肉100克，小米椒3个，小葱1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将凉薯去皮后切成片备用，五花肉切成厚片，小米椒切斜刀，小葱切葱花，接着起锅烧热，然后将五花肉下入锅中，煎出油脂，煸炒至表面焦黄，再放入小米椒，翻炒均匀，再放入凉薯翻炒均匀，加入1茶匙的食盐，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，揭盖后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅！
做法2：凉薯炒虾仁
准备食材如下：虾仁50克，凉薯1个，鲜菇50克，油2汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，大蒜2粒，鸡精1茶匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：鲜虾剥去外皮把虾仁洗净，把虾仁放碗中加适量生抽，盐和淀粉搅拌均匀，凉薯去皮洗净后切片，起锅加油烧热，加入蒜末爆香，把虾倒入锅中翻炒，炒至虾仁变白后盛出，锅内留底油，把凉薯倒入锅中翻炒，凉薯稍变软加适量盐，加入少许鸡精，把之前炒好的虾仁放入锅中，加入鲜菇，淋适量生抽，翻炒至鲜菇断生即可出锅了。
做法3：凉薯猪骨汤
准备食材如下：凉薯2个，猪骨500克，小葱1根，食盐1茶匙，生姜1块
具体做法如下：生姜切片，小葱切段，凉薯去皮后切片备用，接着将猪骨焯水后，转移到汤锅，加入姜片，再加入较多的清水，大火煮沸后，转成小火煲20分钟，接着把凉薯放入锅中，再煲10分钟，出锅后撒入葱段即可！
做法4：清炒凉薯
准备食材如下：大凉薯1个，小葱1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将凉薯洗净后切片，再切成厚片，接着起锅加油烧热，然后放入凉薯，大火翻炒均价，然后撒入1茶匙食盐，翻炒均衡后撒入少许清水，再盖上锅盖焖煮3分钟，出锅前撒入葱花即可！
做法5：凉薯虾饺
准备食材如下：饺子皮100个，五花肉末200克，虾仁100个，凉薯半个，葱花适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：将凉薯去皮后，切成碎粒，放入汤盆中，然后加入肉末，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入葱花，加入1汤匙淀粉，再顺时针搅拌均匀，虾仁放盘子里，加入1汤匙料酒，加入少许食盐，然后抓匀腌制1会备用！接着把肉馅和虾仁做馅，用饺子皮包起来，煮熟就可以吃啦！
很多人都比较喜欢吃凉薯，不但口感好，还有很好的保健的作用，有一定的减肥的效果，它吃起来非常的脆里嫩，味道香甜多汁，既适合生吃，也可以做熟了吃，做法也是比较多的，比如说清炒凉薯，凉薯炒肉都是比较常见的做法，平时适当的吃一些，有很好的保健的作用，是比较健康的一种食材。

凉薯怎么吃最好吃一、清炒凉薯

材料：凉薯400g、胡萝卜80g、食盐适量、蒜适量、调和油适量

做法：
1、凉薯去皮，先切片后切成丝。胡萝卜去皮切成丝备用。
2、热油锅，先下蒜蓉爆香，然后下胡萝卜丝翻炒一下。再下凉薯丝一起炒匀，期间可加入少量的水以免糊锅。
3、凉薯有点转为透明色时即可加入盐调味，上锅前下葱花即可。
二、凉薯炒肉
材料：凉薯400g、猪肉200g、柿子椒适量、食盐适量、鸡精适量、料酒少许、生抽少许、调和油适量
做法：
1、凉薯去皮，洗净后，切片。
2、青椒切圈，猪肉肥瘦的分开。把瘦肉部分切片以后放少许盐，生抽，料酒腌制。3、油热之后，放入肥肉。煸出油。
4、倒入凉薯片，翻炒均匀，加入青椒圈，放盐调味。
5、放入猪肉，翻炒，肉变色以后，加入鸡精，白胡椒粉，翻炒均匀之后出锅。
凉薯熟吃比生吃好。
凉薯可以生吃，但是熟吃比生吃好。凉薯从中医的角度来看属于寒性的食物，这种食物在食用之后会增加体内的寒气，要是摄入过多的话会出现脾胃虚寒、消化功能下降、女性还可出现宫寒痛经之症。如果熟吃的话，在烹饪凉薯的过程中能降低凉薯的寒气，就会避免出现以上的情况。且熟吃凉薯适合任何人吃，而生吃的话仅仅适合热性体质的人吃。因此不管从哪一个方面来看，凉薯熟吃都要比生吃好。
凉薯和什么一起炒起来好吃，我感觉和豆芽芹菜这样炒在一起会非常好吃。
