一、乌鱼如何熬汤要多长时间？
才开始炖的时候,什么都不放,清炖,小的乌鱼是手术后病人吃的,
大的乌鱼才是日常吃的,因为大的腥味淡,在汤准备吃的时候,再开始调味!这样营养不流失,有乌鱼汤的特别味道!
一般大火烧开后,文火50分钟左右
二、乌鱼汤炖多久？
炖汤、溜鱼片都可以。 炖汤的话,炖15分钟左右
三、乌鱼下锅煮多少时间最好
一、乌鱼汤怎么做？
1、将新鲜乌鱼洗净切片，同时备好生姜、料酒和葱花。
2、将姜片放入油锅爆香，放入鱼肉鱼骨煎炒一会，等待30秒后倒入料酒和葱花。
3、待锅较干时倒入开水，先用大火烧开后小火慢炖，半个小时即可出锅。
4、出锅前放入适量盐巴和葱花，一碗鲜美的乌鱼汤就大功告成了。
二、乌鱼汤的营养价值是什么？
乌鱼是我国的名贵水产，其富含多种营养。据权威机构测定，乌鱼肉富含各类蛋白质、有益脂肪和不饱和脂肪酸。同时，还含钙、磷、铁等多种维生素和氨基酸。其中，乌鱼中的B族维生素能对神经方面的疾病有预防作用，同时具有促进新陈代谢的功效。乌鱼中特有的氨基乙磺酸除了有助于维护视力，还有降低胆固醇，预防高血压和心脏病的功效。
三、喝乌鱼汤有什么好处？
1、降低血压。乌鱼富含各类不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸能促进人体高密度脂蛋白胆固醇的合成，抑制胆固醇的生成，避免血管壁上的脂肪堆积，因此有益于降低血压。
2、保护心脏。据国外的医学研究表明，过低的不饱和脂肪酸值将增加罹患心脏病的概率：若其含量标准值的4%，那么人体患心脏病死亡的风险就会成倍增加。乌鱼有着比其他食材更高的不饱和脂肪酸含量，因此吃乌鱼能起到保护心脏的作用。
3、补充各类营养。乌鱼富含各类营养物质，对于身体虚弱，或者患有低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血的人群有很好的食疗作用。
4、防癌抗癌。不饱和脂肪酸EPA和DHA在乌鱼中的含量很高，它们可以有效预防心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病，同时它的防癌作用也非常明显。
总之，乌鱼肉含有丰富的营养物质，适当食用乌鱼能够起到很好的食疗效果，能够有助于抑制各类病症。当然，凡是都以适量为宜，乌鱼肉虽好，也不要过量使用，以免给消化系统造成负担。
炖汤、溜鱼片都可以。
炖汤的话，炖15分钟左右。
步骤是：
1、选鲜活黑鱼，宰杀、洗净。
2、烧一锅开水，氽烫黑鱼去腥除沫，水倒掉。
3、微量底油煸葱姜，加入黑鱼，淋少许黄酒，加入大量开水，大火沸煮10分钟以上，水量一定要大，以免烧干。
4、至汤色乳白，改中小火，捞去葱姜，加一两粒拍碎的蒜，加盐、味精，再煮2、3分钟以便鱼肉入盐味。 5、盛出、撒上胡椒粉、葱花或香菜末，几粒枸杞即可。
乌鱼的做法也是非常多的，有的人喜欢用它来煲汤，而有的人喜欢用乌鱼去炒菜，对于炒菜来说，首先把鱼收拾净，切成需要的大小把锅中烧水，烧水之后水开了，把他吓住，半分钟就捞出，捞出之后再去炒菜就可以了，这样能保质乌鱼的质量，不宜过劳，而且鲜嫩也是起到了一个杀菌的作用，有的人也喜欢生吃，但是生吃对人体是会带来伤害的，不建议大家生死，建议大家把他烫熟之后再去死，但是在烫的过程中，一定要掌握时间，不能超过20秒，超过20秒之后，它就会变老变老的口感就会不好
没有吃过。
四、乌鱼汤的做法和功效
乌鱼也叫黑鱼，有利水消肿，补脾益气的功效，它含有各种氨基酸，脂肪，磷，钙，铁特别适用于老年人，儿童和体质虚弱的人群服用。它还能活血通络，对痤疮，湿疹也有很好的辅助作用。乌鱼的腥味比较重，首先要将乌鱼表面粘液，用毛巾或者纸巾擦拭干净，将鱼煎熟，然后加入水，在汤锅中加入料酒，姜片。煮鱼时要将锅盖敞开，有利于腥味挥发，并且用中火熬煮半个小时左右即可食用。
乌鱼也叫鲫鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列入佳品，是经济价值较高的谈水珍贵淡水鱼之一，也是以淡水鱼为食的肉食动物淡水鱼之一、有“鱼中佳品”的美名。
乌鱼的营养成分丰富多彩，含有蛋白、人体脂肪、钙、磷、钾、铁及其各种各样柠檬酸等营养元素，归属于一种高蛋白食物低热量滋补养生食品。
作用功效层面，乌鱼寒性，味甘，具备健脾益胃、利湿消肿的作用。
乌鱼汤的做法:
1、把鱼杀好、去鳞，切割成小块;
2、将油烧开，放二颗剁碎了的独头蒜，刚开始煎鱼;
3、煎熟一点.，那样汤才可以烧得又白又浓;
4、添加适量沸水(留意：半途再放水或加冷水烧的鱼头汤色调变白;
5、盖上，开中火烤15至20分钟;
6、放盐、葱段和鸡精，出锅。
五、乌鱼汤的功效与做法
乌鱼汤的做法如下：
1、准备食材生姜10g，葱段10g，油10g，料酒10g，乌龟骨100g，盐10g。
2、生姜切片，乌龟骨洗净。
3、锅中下油，油热放入姜片爆香，放入鱼骨煎炒一下，再倒入料酒葱段加水。
4、炖熟出锅前放盐即可。
乌鱼汤的营养价值非常丰富，其中含有蛋白质、脂肪、钙离子、钾离子等成分，摄入体内之后可以增强人体的免疫力。而从中医学的角度来讲，这种乌鱼汤性寒、味甘，可以健脾开胃、利水渗湿。一般建议把乌鱼切片以后加入胡萝卜、冬瓜等食材。大火烧开，小火慢炖20分钟左右以后摄入体内是最好的，这样不但可以保证乌鱼汤中新鲜的味道，还可以避免乌鱼中营养价值的脱失。乌鱼也叫黑鱼，有利水消肿，补脾益气的功效，它含有各种氨基酸，脂肪，磷，钙，铁特别适用于老年人，儿童和体质虚弱的人群服用。它还能活血通络，对痤疮，湿疹也有很好的辅助作用。乌鱼的腥味比较重，首先要将乌鱼表面粘液，用毛巾或者纸巾擦拭干净，将鱼煎熟，然后加入水，在汤锅中加入料酒，姜片。煮鱼时要将锅盖敞开，有利于腥味挥发，并且用中火熬煮半个小时左右即可食用。
乌鱼汤的功效
伤口患者吃了乌鱼汤，让伤口能很快的复原愈合更好。有利于水消肿的作用，适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣以及久病气血亏虚者，具有很好的调理作用。乌鱼可提高体仙免疫功能，所以食乌鱼可以补充氨基酸，对增强机体抗病能力。
【 炖乌鱼汤的做法 】
主料：乌鱼1条。
辅料：姜2片、柠檬皮 3根、料酒 1勺、葱 2根。
步 骤：
备好食材；
加姜柠檬皮葱料酒腌制5分钟；
然后锅里倒油炸一下乌鱼去腥味
捞出放入砂锅；
加葱姜柠檬皮；
加开水；
大火烧开中小火熬制1小时以上；
汤汁浓郁呈乳白色即可；
装碗上桌。
小 贴 士
乌鱼要中小火慢炖，熬出香味。大概1小时左右。
乌鱼汤中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能为产妇提供丰富的营养，为母乳的分泌提供物质基础，有益于产妇产乳。乌鱼汤中的蛋白质和铁元素能提供人体造血的原料，促进血红蛋白的形成，改善贫血的症状。经常食用乌鱼汤还能为人体补充无机盐，维生素以及多种矿物质等，并有补脾益气，利水消肿的功效，是脾气虚弱，营养不良人群理想的食疗保健食品
