荷叶粥的做法步骤
1.准备材料。
主料
干荷叶1片
大米50克
糯米50克
辅料
阿胶枣10粒
配料
冰糖100克
2.大米、糯米淘洗干净后放入砂锅，注入足够量的清水，浸泡30分钟后开火煮粥，先大火煮开再转小火慢慢熬煮。
3.一直煮到米粒开花，粥变得很粘稠了为止。
4.在粥快煮好的时候就可以开始处理荷叶了，把干荷叶冲洗干净，然后汆烫至软。
5.取出荷叶，剪成小块。如果有鲜荷叶就更好了。
6.将荷叶附着在粥面上即可，再煮约15-20分钟。
7.揭开荷叶，粥也变色了，再煮上一小会就可以关火了。
小窍门&温馨提示
1、此粥凉热均可食用，夏天放入冰箱就可以喝冰粥了。
2、也可以先煮荷叶，再用煮荷叶的水煮粥
夏天东北水粥的做法？
选用食材：
粳米150g、皮蛋2个、精瘦肉50g、盐、生抽、鸡精、小葱适量。
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
东北大碴子（玉米制品）放入水中进行清洗，浸泡2~3个小时，将准备好的饭豆放入水中浸泡一个小时，去除水上浮的，将浸泡完的大碴子清洗后倒入锅中，锅中的水要没过大茬子2~3厘米，煮一个小时以上，加入准备好的饭豆，继续煮半个小时，然后焖制半个小时。
