养生粥功效
粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。 早起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。凉夜喝粥，当滚烫热和的粥从口中流到腹中时，全身无数个毛孔有如熨帖过一般，热烈、畅快淋漓。食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿。 “若要不失眠，煮粥加白莲；要想皮肤好，米粥煮红枣；气短体虚弱，煮粥加山药；治理血小板，花生衣煮粥；心虚气不足，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝能除根；清退高热症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡萝卜粥灵；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心烦躁，粥加猕猴桃；防治脚气病，米糖煮粥饮；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；头昏多汗症，煮粥加薏仁；便秘补中气，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹。”煮粥妙法：煮粥的方式越来越多，家庭中高压锅、电饭煲、甚至微波炉都可承担煮粥任务；而方法则通常用传统的煮和焖。 煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火。而且要求高的粥须一直用小火煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做粥香味更加纯正、浓厚。家庭中通常多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。粥在制作时，应注意水要一次加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5～6小时，然后下锅，也可淘洗干净后直接下锅。先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。
夏季养生粥的做法与功效
夏季养生粥推荐的做法与功效
众所周知，人们日常所吃的各种食物经过分解以后，就会变成结构简单的小分子物质，这样才能被人体消化吸收。因此，食物越细软，就越容易被人体消化吸收。由于粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬制出来的，这样可减少对蛋白质、脂肪的分解破坏和维生素的流失，并且使一些矿物质能够溶于汤中，从而使粥更具营养价值。我就喜欢喝粥，特别是在夏天，由于天气比较炎热，喝点粥对身体健康是非常好的。接下来我们就来盘点下夏季养生粥有哪些吧。
营养健康 | 夏季养生粥的功效及做法
苦瓜菊花粥
将苦瓜洗净去瓤后，切成小块以备用。菊花漂洗后与粳米同入锅中，加入适量清水，用大火煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖一起放入锅中，改用小火继续煮至米开花时即可食用。此粥具有清利暑热、止痢解毒的功效，适用于中暑烦渴、痢疾等症。
松子仁少许，粳米和蜂蜜各适量，将松子仁研碎后和粳米一起煮粥，待粥熟后加入蜂蜜即可食用。该粥具有润肺、补虚、滑肠等多种功效，非常适用于老年人及体弱早衰、肺燥咳嗽、头晕目眩、慢性便秘等症。
桂圆粥
桂圆和白糖少许，大米适量，将桂圆同大米一起方入锅中，再加入适量的清水，熬煮成粥，待粥熬好以后加入白糖即可。此粥具有补益心脾、养血安神之功效。尤其适合劳伤心脾、身体瘦弱、思虑过度、健忘失虑、月经失调等人群食用。
黄瓜粥
先煮粳米，待粥快熟时加入黄瓜片，稍煮即成。此粥清香爽口，可清热解毒、嫩肤美容哦，想要美容的MM们可以经常食用黄瓜粥。
薄荷粥
将新鲜薄荷煎汤后取汁以备用，大米煮成粥，待粥将熟时加入薄荷汁及适量的冰糖，煮沸一会儿即可食用。此粥具有疏风散热、清热解暑、清利咽喉等多种功效，适用于口疮、风热感冒、风疹、胸胁胀闷等症。
燕麦粥
燕麦中含有非常丰富的B族维生素和锌，对糖类和脂肪类的代谢都具有很好的调节作用。燕麦中还富含果胶，它可以有效地降低人体中的胆固醇。所以，常喝燕麦粥可以达到减肥瘦身的效果。除此以外，还能够有效的预防高血压、高血脂等多种疾病。
燕麦中含有的丰富的`钙、磷、铁、锌等矿物质，具有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，因此是补钙佳品，尤其适合于中老年人经常食用。
夏季养生粥非常多，这里我给大家分享了一些。其实大家还可以根据自己的爱好添加一些其他的食物。粥最大的特点是，除了将大米和蔬菜一同煮以外，我们可以辅以具有药用价值的各种配料，如苡仁、莲子、百合、红枣、山药、扁豆、茯苓、胡桃等。
还可加入一些含蛋白质丰富的牛肉、羊肉、鱼肉、骨髓等或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更加具有滋补、祛病和养身的功效哦。夏季养生粥大的功效多，建议大家经常食用。
