熬小米粥时上面有一层油，就是米油。李时珍说过“米油是穷人的人参汤”。 【米油的功效介绍】： 米油(《纲目拾遗》) 【性味】《纲目拾遗》：味甘，性平。 【功用主治-米油的功效】①《纲目拾遗》：滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋。 ②《随息居饮食谱》：补液填精，有裨羸老。 【选方】治精清不孕：煮米粥滚锅中面上米沫浮面者，取起加炼过食盐少许，空心服下，其精自浓。 (《紫林单方》)
熬好的小米粥，放置一会，表皮上就会出现一层皮，那层皮老百姓都叫它油皮，从这层皮上可以判断小米的新鲜程度，新小米皮就后，陈旧的小米就薄，甚至不会有。
有这层皮，熬的粥营养价值很高，尤其坐了月子的女人，每天都要喝一顿小米粥来补养身体，常喝小米粥还养胃。
最早的粥类来源是，哪本书？
粥谱。
清代黄云鹄所著的《粥谱》是我国最早的一部药粥专著。早在《周书》中就有:'黄帝始烹谷为粥'的记载。但应用药物与米谷煮粥治疗疾病,最早见之于《史记·扁鹊仓公列传》中。该传中载到:齐王有疾,医家淳于意诊断后让齐王服'火齐粥',服后齐王病愈。
高血压患者养生粥谱有哪些？
绿豆海带粥
高血压患者可以把绿豆海带粥作为长期的晚餐必备食物，有利缓解病情和血压控制。具体做法是准备绿豆、海带各100克，大米适量。将海带切碎与其它2味同煮成粥。
菊花粥
准备菊花15克，粳米100克。菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后(成细末，备用。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。每日服用两次，可以晚餐食用。
芹菜粥
芹菜是高血压患者应该经常食用的利于降压的蔬菜，把芹菜煮成粥来服用，不仅美味可口而且可以有效减轻高血压患者的病痛。具体做法是要准备芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘净。芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。
适合老人吃的养生粥谱有哪些？
绿豆南瓜粥
材料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
做法：
1.绿豆用清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。
2.南瓜去皮、切块待用。
3.水烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
功效：绿豆甘凉，清暑、解毒、 利尿，配以南瓜生津益气，是夏季防暑最佳膳食。
