很多糖尿病患者平时都有爱吃肉的习惯，被查出糖尿病后，因为害怕血糖“飙升”所以很多人都担惊受怕，不敢多吃肉了，有的人甚至不吃肉了。那么糖尿病人到底能不能吃肉呢？
我的回答是：当然可以吃肉，只是每天不能吃的太多。
那糖尿病患者怎样吃肉较为适宜？
肉类是人体蛋白质的主要来源之一，与植物蛋白相比，动物蛋白更接近于人体，更易被人体消化、吸收，且肉食中含的人体必需氨基酸、维生素和微量元素也较丰富。另外，肉食含热量较高，有利于主食的控制。
适当地吃肉对糖尿病患者是有利的。但从另一个角度来说，肉食含脂肪较多，过量食用对控制血糖、血脂和体重不利，所以吃肉要有度。一般来说，一天吃100~150克就可以了。至于吃哪种肉比较合适，应该说糖尿病患者各种肉都能吃，但是从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看，鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉，鸡、鸭、鹅肉又比猪、牛、羊肉好。
所以有人说，高血压、血脂异常及糖尿病患者选择肉类食品时，“吃四条腿的(畜)不如吃两条腿的(禽)，吃两条腿的不如吃没有腿的(鱼)”，这是有一定道理的。因此，如果糖尿病患者每天吃150克肉，建议“四条腿、两条腿和没有腿”的肉各50克。
另外还需要注意的一点是：糖尿病患者要少吃加工的牛羊肉！
通常认为牛羊肉是比较健康的肉类食品，但是研究发现，牛羊肉以及经过加工的肉制品会增加人们患糖尿病的风险。
吃经过加工的肉制品越多，患糖尿病的几率就越高，每天都吃牛羊肉，患糖尿病的风险就会增加26%；每天都吃经过加工的肉制品(如热狗)，患糖尿病的风险就会增加将近40%。牛羊肉等红肉吃得越多，患2型糖尿病的几率就越大。
其中，牛羊肉里所含的铁元素扮演了关键角色，从牛羊肉里吸收的铁越多，患2型糖尿病的几率就越大。
糖尿病患者其实和正常人一样，是可以吃肉的，但是我们要注意选择肉的种类、合理的烹调方式以及注意控制摄入量。
根据最新版的《中国糖尿病膳食指南》中规定：常吃鱼禽、蛋&畜肉适量，限制加工肉类。说明，我们是可以适量食用肉的。那具体如何食用肉类呢？
1、控制摄入量
《中国居民膳食指南（2016）》版推荐每周吃水产类280-525克，畜禽肉280-525克，蛋类280-350克，平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120-200克。
如果您已经有糖尿病肾病的并发症，建议咨询专业的营养师，给您控制蛋白质的摄入量。因为蛋白质摄入过多，会增加肾脏负担。
2、肉的选择：宜选择鱼虾类和禽类，少量摄入红肉、避免选择加工的肉制品
以往有研究表明红色肉类和加工肉类与癌症风险有关。2015年，世界卫生组织的癌症机构国际癌症研究机构（IARC）将加工肉类归为“人体致癌因子”。
所以，建议每周红肉控制在500克以内。
3、合理的烹调方式：宜选择急火快炒、清蒸、炖等，避免烧烤、炙肉等高温明火的烹调方式
2018年3月，哈弗大学T.H Chan公共卫生学院孙祺教授团队的刘刚博士等在国际权威杂志《Diabetes Care》上发表了不同肉类烹饪方式与2型糖尿病发病风险的最新研究。此前，该团队的刘刚博士等在美国“护士健康研究”中发现：烧烤、炙肉、烘烤红肉（包括牛肉、羊肉和猪肉）可能会增加2型糖尿病的发病风险。
最新的研究中他们进一步发现，在经常吃肉（≥2份／周，月170克）的人群中，明火或高温烹调（包括烧烤、炙烤和烘烤）红肉以及鸡肉的频率均与2型糖尿病风险的增加显著正相关，并且该相关关系独立于肉类摄入总量。同时，肉类的加工熟度也会影响2型糖尿病发病的风险。另外，异环式芳香胺的摄入也与2型糖尿病风险的增加显著正相关。
所以，糖尿病患者是可以适量食用肉类的，但是我们要学会如何选择肉的种类及烹调方式。
