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糖尿病人当然能吃玉米了！
糖尿病人都担心自己的血糖会升高，也都知道碳水化合物为主的食物对血糖的影响最大。但即便如此，碳水化合物仍然是糖尿病人最主要的能量来源，要占到一天总能量的50%。所以糖尿病病人还是要吃主食的，但是选择合适的主食对于稳定餐后血糖有很重要的作用。
适合糖尿病人的主食，以全谷物杂粮粗粮为主。全谷物包含比白米精面更多的营养元素，膳食纤维维生素矿物质都比较全面，尤其是丰富的膳食纤维对于糖尿病人是非常有用的。膳食纤维可以减缓碳水化合物在胃肠道的吸收消化速度，从而降低餐后血糖升高的速度和幅度，起到稳定餐后血糖的作用。
玉米就是一种全谷物食品，100克鲜玉米含有2.9克的膳食纤维，却只有112大卡的热量，血糖生成指数只有55，比白米饭低得多。同时还有丰富的维生素、矿物质和多种抗氧化植物化合物，都是对糖尿病人有益的营养元素，对于保护心脑血管有很大帮助。
所以，糖尿病人是适合吃玉米的。只是要注意控制总量，不要吃太多。另外吃的方法很重要，建议吃完整的玉米粒，不建议用玉米碎煮粥。也不要用油和糖加工玉米吃。
最好叨叨一句，粗粮杂粮要多吃几个品种，每种都有自己的营养优势。
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前几天回答了糖尿病患者能不能吃西瓜以及糖尿病检查患者能不能吃香蕉的问题，引起了大家的热烈关注，同时也有许多网友询问糖尿病患者能不能吃玉米的问题。今天我就借着这个问题来聊一聊糖尿病患者能吃玉米吗？一次吃多少才不至于影响体内血糖的变化呢？
许多人都有一种错觉，那就是当患上糖尿病时，许多水果都不能吃，特别是像那些比较甜的水果，比如西瓜、香蕉、荔枝、玉米等等。其实这种想法是不正确的，虽然这些水果含有大量的糖分，但是我们看一种水果或者食物适不适合糖尿病患者食用，并不单单看糖分，我们还要结合食物的升糖指数以及食物的升糖负荷来计算，如果在合适的范围内，那是可以食用的。现在我们就分别来说一下这三者与糖尿病患者的血糖存在哪些关系。
一、我们先来说一下这个食物的碳水化合物，也就是糖分我们应该知道的是，我们体内的血糖大部分都是通过食入的碳水化合物转化而来的，也就是说，我们在食物中摄入的碳水化合物越多，那么最终生成的血糖就越多，就越容易造成血糖升高。所以，对于糖尿病患者来说，必须限制每天碳水化合物的摄入，减少避免进食那些碳水化合物高的食物，比如小麦、馒头、小米等；多点进食那些碳水化合物低的食物，像茄子、土豆、豆腐、芹菜等等。
我们从网上可以知道，100g的玉米营养成分包括：热量106千卡，蛋白质4g，脂肪1.2g，碳水化合物19.9g，膳食纤维2.9g，还有其他的一些维生素以及微量元素。从这里来看，玉米的碳水化合物还不算高，而且还富含膳食纤维，还是比较适合糖尿病患者食用的。
二、我们再来看看食物的升糖指数（GI）一种食物是否适合糖尿病患者食用，不仅要看这种食物的碳水化合物，我们还要看食入这种食物后引起血糖升高的程度，也就是我们现在要说的这个升糖指数（GI），而对于糖尿病患者来说，应该多点进食那些 升糖指数（GI）比较低的食物。
我们应该如何去理解这个数值呢？其实很简单，如果我们食入一种食物后，这种食物进入胃肠后消化很快，吸收率也高，同时葡萄糖释放快，能够迅速引起血糖升高，这就是属于高GI食物；如果食物在胃肠中停留时间比较长，吸收率也比较低，同时葡萄糖释放缓慢，血糖升高比较低，这就是低GI食物。
那么，我们又如何知道哪种食物是高GI食物或者低GI食物呢？其实这里有一个划分标准，那就是当GI70时，为高GI食物，例如米饭、面条、甜点、西瓜、大枣等。
而我们这次说的玉米，它的GI值是70（见上图），是属于中GI食物，可以说既不高也不低，同样也是适合糖尿病患者食用的。
既然，已经分析了糖尿病患者可以食用玉米，那是不是代表可以放开胸怀，尽情的食用呢？当然不是，我们还要看进食的量，进食多少的量才不至于影响到血糖的变化。这个时候我们还要知道另一个数值，那就是食物的升糖负荷（GL）。
三、我们最后再来说一说这个食物的升糖负荷（GL）从概念上来看，升糖负荷（GL）就是指特定食物所含碳水化合物的量与其升糖指数的乘积，它反映的是吃不同数量的某一种食物对血糖的影响程度，因此它更能准确反映食物摄入对血糖的影响。
而根据其对血糖的影响可以分为高负荷饮食、中负荷食物和低负荷食物。①当GL≥20时，为高负荷饮食，说明食用相应重量的食物对血糖的影响明显；②当10≤GL≤19时，为中负荷食物，说明食用相应重量的食物对血糖的影响一般；③当GL
