儿童正处在生长发育的关键时期，营养的消耗和需求量都很大，因此孩子的一日三餐都需要爸爸妈妈特别用心地去准备，可是很多爸妈都知道重视孩子的早餐，但对午餐的重要性却不太了解。那么，爸爸妈妈究竟该如何针对儿童午餐，做到营养又健康呢？
一、午餐很重要，应包含全日能量的40%
“早吃好，午吃饱，晚吃少”俗语告诉我们，午餐的地位是一日三餐中最重要的，在宝宝成长阶段，午餐应为宝宝提供全日能量的40%，早餐和晚餐则各提供30%的能量。
那么午餐怎么才能做到让孩子吃饱又吃好呢？不同年龄段的孩子对营养需求各有不同，但根据膳食平衡的原则，一份比较好的孩子午餐至少应有足够的淀粉类食物，即米饭、面、馒头等主食，同时还应提供优质蛋白质的来源，如肉类、奶、蛋等，这些都是处于生长期的宝宝必需的。此外，一份较好的孩子午餐还应提供含足够维生素、矿物质的食物，主要包括新鲜的蔬菜和水果，“营养科医生在蔬菜中特别强调绿叶菜的地位，孩子每天摄入的蔬菜最好有一半是绿叶菜，同时还建议孩子加强豆类、豆制品的摄入。”
二、儿童午餐中的注意事项
1、饮食要注意酸碱平衡。食物分酸性和碱性两类。鱼肉禽蛋米面为酸性。蔬菜，水果，豆类及制品为碱性。有肉有菜有饭，这样的“配置”才能达标。人体内存在自动调节酸碱平衡系统，只要饮食多样化，吃五谷杂粮，就能保持酸碱平衡。
2、细嚼慢咽很重要。有些孩子为了赶时间午睡或是没有养成良好的用餐习惯，吃起午饭来狼吞虎咽，风卷残云。这看起来是吃得香了，其实对肠胃并不利。正常情况下健康的用餐方式应当是细嚼慢咽的。
三、推荐四款营养午餐
下面我为妈妈们提供几份儿童营养午餐的食谱，大家不妨试试看。
1．白煮葱油鲫鱼
用料：小鲫鱼300克，葱、姜片、花椒、料酒、盐、味精各适量。
做法：
①将鲫鱼去鳞，去内脏，洗净，加入沸水中焯一下捞出；葱洗净，切丝，备用。
②锅置火上，放入适量清水、少许料酒、盐、姜片烧开，放入鲫鱼，煮至半熟捞出，汤汁留用。
③锅置火上，放油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不用，放入葱丝煸炒出香味，加料酒，放入鲫鱼及适量汤汁，大火收浓汤汁，撒入味精即可。
营养指数：★★★★★
妈妈喂养经：鲫鱼有健脑益智的作用。但宝宝吃的时候要注意鱼刺，不要卡住。
2．蘑菇炖豆腐
用料：嫩豆腐2块，鲜蘑菇50克，笋片25克，酱油、盐、料酒、味精、鸡汤、香油各适量。
做法：
①豆腐洗净，切成小块，放入冷水锅内。加少许料酒，用大火煮至豆腐周围有小洞时，把煮豆腐的水去掉。
②豆腐内加笋片、鲜蘑菇、酱油、盐和清汤，用小火烧20分钟，撒入味精，淋入香油即可。
营养指数：★★★★★
妈妈喂养经：这道菜营养较为全面，而用炖的方法烹制，可以最大程度保留住营养。
3．蒜泥蚕豆
用料：嫩蚕豆200克，黄瓜80克，大蒜3瓣，葱花、盐、辣椒油、白糖、醋、香油、味精各适量。
做法：
①蚕豆洗净，黄瓜洗净切丁，大蒜去皮捣碎。
②蚕豆用开水煮至软熟，捞出，与黄瓜丁一起放入盘中。
③将蒜泥、辣椒油、盐、白糖、醋、香油、味精加入蚕豆黄瓜中拌匀，撒上葱花即可。
营养指数：★★★★
妈妈喂养经：此菜也可炒制。另外，蚕豆有健脾利湿的功效，适宜宝宝午餐食用。
4．清蒸红薯
用料：红薯200克。
做法：红薯洗净去皮，切成长条备用。将红薯条放入碗中，碗放锅中蒸熟，取出后晾凉即可食用。
营养指数：★★★★
妈妈喂养经：红薯含有丰富的膳食纤维，宝宝多吃可以防止便秘。红薯含有胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，并被称为最佳健脑食品。
四、妈咪须知
午餐可以说是三餐当中最重要的一餐，在儿童的成长发育路上亦显得尤其重要。要特别注意的是父母们不仅要讲究营养的搭配，还要讲究孩子的进食习惯。比如说汤不能泡饭，吃饭不能狼吞虎咽等等。总之要想孩子身体健康发育就必须注重饮食均衡和饮食习惯两大方面。
儿童早餐食谱大全做法？
俗话说，一日之计在于晨，对正在发育的儿童们来说，早餐作为一天中的第一餐，共营养搭配不可小看。
一顿暖暖的营养的早餐，可以让儿童及时补充身体需要的能量，精神满满的开始一天的玩乐和生活学习。
经过一个晚上的休息，之前所吃的食物都已经消化吸收了，此时如果能吃好早餐，补充能力食物，有利于生长和学习玩乐。
如果没食进早餐，体内无法供应足够血糖热量，大脑会处于缺乏营养状态，人会感觉倦怠，精力无法集中，精神不振，反应迟钝。长此一往，会对大脑造成巨大的伤害。
一顿营养平衡早餐，能满足儿童全天约百分之三十的能量需求，所以家长们一定要足够重视早餐对孩子重要性。
坚持让孩子每天吃早餐，早餐可以粗细搭配，荤素搭配，干稀搭配等原则合理搭配，早餐中类少，结构不合理，不但会影咱到营养素摄入的均衝，还影响到消化吸收，进而影响发育与健康。
现在大部分家庭的早餐习惯于用精制面食，比如面包，蛋糕，等做为早餐。但是要知道长期食用这些早餐食物对人体健康是个考验，这些食物可能成为将来患上糖尿病的风险，代谢疾病的元凶。
因此，在早餐食物的选择方面，所以荤素搭配，家长切莫怕麻烦，不能让孩子吃成了有问题孩子，请家长重视早餐！
下面我就做一道营养又健康的早餐。
四季豆芦笋三明治早餐，去市场买来新鲜的四季豆，和白吐司6片，新鲜芦笋，各6根，原料已备齐。
在备用调料，芝士4片，橄榄油，盐适量，调料已备完。
做法开始，锅中倒入水烧开，放入芦芛，四季豆，加入盐粉，焯一会儿后捞出，放置到不烫手为好，洗一下，切成三段。在放入2个土司上分别放上芝士，交替摆放芦芛和四季豆，再分别跟另外2片吐司片夹紧。
开始打火，把平底中倒入橄榄油，加热，摆上夹好的吐司，中低火煎制4分钟，煎出焦黄色时翻面，再煎3分钟，出锅，放面板上，沿对角线对半切开就好。开吃了，又香又脆，外焦里软，可好吃[舔屏][呲牙]在说说芦芛中含有大量人体所需要的营养矿物质，如钾、铁、硒、钙，锌铬等，这些微量元素在芦笋当中的比例适逅各种人郡食用与吸收。
四季豆富含蛋白质，常食可以增加人体免疫力。喜望家长朋友多给儿童孩子们做吃。[呲牙][玫瑰]
