至少到江户末期 还是一日两餐的 江戸时代の食事は，初期には一日二食（朝・夕）でしたが，明暦の大火で焦土と化した江戸の复旧工事にあたった职人たちに昼食を出したのがきっかけになって，元禄の顷（1688～）には一日三食が一般的になりました。也有人说是到了明治维新的时候，学习洋人的生活方式，才改成一日三餐
日本人爱喝冰水为啥还长寿？
日本人长寿的原因在于其世界最先进的医疗水平。
1、日本医疗服务由民间提供，医疗费用则由政府负担，既保证了效率，又解决了看病难、看病贵问题，长寿与喝冷水的习惯没有直接联系。常喝冷饮容易诱发过敏或是感冒咳嗽等；而温度过高的热饮容易烫伤食道，增加溃疡、甚至患癌的风险。多喝水要喝对水温，才不会养生不成反伤身。
2、日本的温泉设施特别发达，人们不但可以到专门的会所泡温泉，有些家庭中也建有温泉设施，泡温泉的频率很高，所以寒湿可以更好地消除，而且泡温泉疏通全身经络，促进血液循环，有利于延年益寿！
3、日本人本来习惯于冷食，一日三餐，安排大概为冷食--热食--冷食（家庭简餐），晚餐如果是正式的晚宴的话可能是热食，即使是热食里面也有很多冷食，如水果、蔬菜沙拉或甜点等，其他冷食如直接食用的蔬菜、生鱼片、冰牛奶、冰饮料等等，所以喝点冰水也很正常了！
日本人喝冰水原因
1、文化差异，在日语里水本身指凉水，而热水叫お汤，对于“冰水”叫作お冷。所以喝水直接指的就是冰水，而お汤是用来泡茶或冲泡咖啡或洗碗、泡澡等用途，在他们的潜意识里，无法想象任何东西都不加的热水如何来直接喝，这种文化一旦积累下来，让他们感觉还是喝冰水口感更好！
2、基础设施差异。日本入户的水为过滤好的直饮水，可直接饮用，而我们入户的是自来水，没有经过严苛的过滤，还达不到直饮的标准，这也促使我们习惯喝烧开的热水。而日本就算是直饮水，但直接喝，难免有些处理水的“异味感”，所以加了冰可以消除异味感，口感更好！
