一、炖鱼块的做法，炖鱼块怎么做好吃，炖鱼块的家常做法
材料
主料：鱼块200g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、酱油适量、蚝油适量、姜适量、料洒适量、葱适量、水适量
炖鱼块
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把鱼切块，放姜，料洒腌渍20分钟
2
热锅，把葱花爆香
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把腌渍好的鱼块放进去
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两面颜色变色后
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加入生抽，蚝油，酱油
6
加水，炖10分钟，把汁收干即可
小贴士
调料里含盐不少，就不需要再另外盐了
二、砂锅焖鱼怎么做好吃
步骤
砂锅焖鱼的做法步骤11.鱼剁块用盐腌制一会，下锅煎前泡洗清爽备用
砂锅焖鱼的做法步骤22.鱼肉表面拍上一层糯米粉或淀粉，这样煎的鱼不但不散架，鱼肉也更细腻
砂锅焖鱼的做法步骤33.起油锅，把拍好粉的鱼肉码入锅中，大火煎
砂锅焖鱼的做法步骤44.煎好一面，翻面再煎
砂锅焖鱼的做法步骤55.准备一个干净砂锅，加入姜蒜
砂锅焖鱼的做法步骤66.倒入酱油
砂锅焖鱼的做法步骤77.加半碗清水
砂锅焖鱼的做法步骤88.把煎好的鱼肉加入砂锅里，焖煮10分钟
砂锅焖鱼的做法步骤99.焖好的鱼肉浓香四溢，肉质细腻，汤汁都很鲜美
砂锅焖鱼的做法步骤1010.撒上几粒辣椒圈，一道美味的砂锅焖鱼完成！
三、醋焖鱼怎么做
主料：新鲜活鱼1尾。
调料：油、盐、干辣椒、白糖、老陈醋、葱、姜、白酒、老抽、料酒。
做法：选用新鲜活鱼（桂鱼、鲈鱼均可），加工清洗干净后，用6成热油炸后备用，锅内放入底油，再放干辣椒、葱、姜煸炒出味后放入老抽、老陈醋、白酒烹出香 味，加入少许高汤，放入炸好的鱼，先用旺火烧开，使原汁中的香味浸入鱼中，而且可以调整鱼的色泽，然后放入盐、白糖、料酒等调好口味移至小火慢 ，至汤汁变浓鱼肉熟透时，再移至旺火收汁。这时再放入一些老陈醋、白酒，使其菜品散发出浓郁的酸香味，将鱼盛入盘后，将原汁浇在鱼身上，再撒上一些香葱、 鲜姜末即可。
四、鱼怎样炖才好吃?
第1点：鱼要洗净，这个相信大家都知道，腮和内脏要挖净，否则不会好吃，就算好吃也没心情了，呵呵
第2点：用油煎下鱼皮，注意的是油不要太烫，否则后果就是鱼皮掉了，另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁，这个我就不多说了，主要是防止鱼皮掉下来，另外煎的时候要慢慢的翻个，不然什么鱼皮都经不起使劲地翻炒
第三点：煎鱼的时候用醋烹一下，不多说了，那个味道自己闻闻就知道了，一个字“美”
第3点：佐料炖鱼的时候要多放，比如葱姜蒜，还有酒，不要小看它们，少一个也不好吃的，还有出锅前最后放香菜。（那些盐味精什么的我就不说了）
最后，有些时候放些大酱，会起到画龙点睛的作用
介绍一种炖鱼的方法
清炖鱼：鲤鱼（各种鱼）一条，大米50克，白芷适量，姜适量，食盐，味精适量。
大米下锅加水适量煮。水开后10分钟，将大米捞出。将煮大米的水（米汤）倒入炒锅。汤水沸腾后，鱼下锅。加入上术调料。文火炖半小时左右。注意：水不要干了。
此方法炖鱼保留了鱼的清香鲜美只本味，去除鱼腥。你不防试试！