一、我做的果冻怎么不会凝固呢？
一定比例的果冻粉、水、糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香精把果冻粉和糖混匀，加入水中搅拌加热，煮沸后加入柠檬酸钠，降温至78-82度，加入柠檬酸和香精。冷却就OK了。可以不同风味再自己研究／我有一位同学做过，首先去食品添加剂店买一盒果冻粉，回到家用热水搅拌，具体计量看果冻粉上的说明。可以买点葡萄什么的加进去装点一下；还可以买点果汁按一定比例放进去。等热水凉了，静置一会儿就成了。
可能你的比例没有调好，要不就是时间不够
二、为什么用QQ糖做出来的果冻不凝结 我觉得我搁的QQ糖够多了啊
QQ糖搁的少，得到差不多30多颗。要把果汁先熬开，再把QQ糖丢进去一起熬，等糖全融化就关火晾凉放到冰箱里。等凝固就拿出来吃就好了。我做过很多次，效果很好。试试吧。
三、用QQ糖做果冻怎么成了絮状物
我做的时候也出现了这样的情况
1. 可能是牛奶加热时间过长，产生蛋白质凝聚——絮状物，我试了隔水加热也不行，orz，这个“QQ糖溶化”和“不能使牛奶加热至起花”好像很难同时满足…………起码我没做出来
2. QQ糖里含有酸，蛋白质和某些酸会反应变质，但是这个还没有考究过，在下也没学过这么多…………但是胆子太小，还是放弃了。
可以试试隔水加热，或者先融化QQ糖再加奶，但我估计就分不开了，分层好像只有在牛奶边絮状物时才会发生，不然就成布丁了…………
总之，祝你成功吧
四、我用QQ糖做果冻，但会有那种沉淀，为什么？
自制果冻!
制作原料：鱼胶粉，牛奶，自己喜欢的水果，炼乳等。
制作方法：1，将水果洗静去皮，切成小块。
2，在牛奶中放入炼乳或糖。
3，将1勺鱼胶粉和5勺80度的水调好。
4，将水果放入小碗，然后放入鱼胶粉水和等量的牛奶。
5，放入冰箱冷藏，10分钟后就可以吃了。
五、自己做的果冻会融吗?
若是用QQ糖做的，而且凝固的很硬实。离开冰箱（冷藏）一个半小时左右应该是不会像雪糕一样融掉。因为自制果冻还有QQ糖的胶质物。但是会稍稍出点水，您最好用一毛巾将盛有果冻的容器包一下再携带会效果更好。
六、怎样用qq糖自制果冻
1.准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少许。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
2.原料：QQ糖（数量多少决定果冻的软硬程度）鲜橙多饮料
自己喜欢的水果切成小块
做法：将橙汁倒入小锅内，加热后放入QQ糖，搅到QQ糖溶开，然后把锅里的汁倒入小容器内，把水果小颗粒放入容器内，再把容器放到冰箱内冻半个小时到一个小时！
半小时到一个小时后拿出，拿出后倒入小盘内就可以吃到美味的自制果冻了啊！
3.材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
方法：把QQ糖倒入热牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！
第二天就可以吃啦！
在里面加入一点水果也不错啊！